Scrivi: Álvaro Hernando. Sommelier internazionale
DO JUMILLA (Murcia)
Questa FARE è stata fondata nel 1966. La denominazione di origine Jumilla si trova in Spagna sudorientale e la regione di Altipiano di Murcia. Questa città festeggia ogni anno nel mese di agosto la sua Festa del raccolto.
Ettari di vigneto: 25000 circa
Vitigni
-Bianca: Airen, Malvasía, Chardonnay, Macabeo, Sauvignon Blanc, Verdejo, Pedro Ximénez, Moscato di grano piccolo.
-Inchiostri: Monastrell (principale), Cencibel (tempranillo), Garnacha tintorera, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Merlot.
Generalità dei vini DO Jumilla
È un'area di Murcia; Selvaggio, dove i vigneti si estendono su un altopiano circondato da montagne, è questo paese vitivinicolo.
I terreni della denominazione sono marroni, marroni calcarei e calcarei, in generale hanno una grande capacità idrica e media permeabilità. I vigneti si trovano fino a 700 metri.
El clima della regione di Murcia È di tipo continentale influenzato dalla vicinanza del Mediterraneo a est e dell'altopiano della Mancia a ovest. È un clima soleggiato e arido, con circa 3.000 ore di sole all'anno e poca pioggia.
Parla della denominazione di origine Jumilla è parlare della varietà Monastrell. È questo il vitigno che si è adattato meglio nel tempo alle condizioni climatiche. Anche dal terreno di questa denominazione, che dà carattere ai suoi vini. Questa varietà rappresenta oltre l'80% dei vigneti della denominazione.
Monastrell È un ceppo di origine spagnola, si trova in tutta la costa mediterranea. Essendo in Spagna la terza varietà più piantata.
I loro vini lo sono gustoso, carnoso e di grande complessità aromatica. Senza dimenticare i vini dolci, naturali e liquorosi. Si tratta di vini luminosi e densi, di grande intensità di colore, con aromi di frutta matura (uva passa, fichi,….). Con buone sensazioni tattili e molto persistente in bocca. Sono vini tradizionali della zona e di innegabile qualità.
FARE BULLAS
Denominazione di origine Bullas è stata fondata nel 1994, con oggi un totale di 14 cantine inscritto. Commercializzano i loro vini con il marchio di qualità DO Bullas.
Ettari di vigneto: 2300 circa.
Vitigni
I vitigni che meglio si adattano al clima e al tipo di terreno dei territori di Murcia; che comprende il DO Bullas sono 14:
-Bianca: Airén, Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Moscato d'Alessandria, Sauvignon Blanc e Moscato di grano piccolo.
-Inchiostri: Moscatel (preferito), Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah, Tempranillo, Merlot e Petit Verdot.
Generalità dei vini DO Bullas
Si trova tra Mediterraneo e le montagne dell'interno di Andalusia, nella regione nord-occidentale della Murcia. L'area della denominazione ha estati molto calde nonostante il clima sia generalmente più freddo rispetto alle altre zone murciane, con improvvisi venti gelidi provenienti dalle montagne.
I terreni sui pendii sono marroni e così duri che devono essere aperti meccanicamente prima di piantare le viti. Sono costituiti da suoli bruno-calcarei e crosta calcarea, con basso contenuto di sostanza organica, buon drenaggio e alto livello di calcare, nonché suoli alluvionali.
I vini tutelati dal Denominazione di Origine Bullas e le sue tipologie a seconda del tipo di laurea alcolica acquisita sono:
Rossi: con una gradazione minima del 12% (vol) devono contenere un minimo del 60% di Monastrell. Il resto delle altre varietà accolte sono Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha e Petit.
Rose: con una gradazione minima dell'11% (vol) devono contenere almeno il 60% di Monastrell. Il resto di una qualsiasi delle altre varietà rosse ha ricevuto.
Bianchi: con una gradazione minima dell'11% (vol) a base di Macabeo, Airén, Malvasía, Moscato d'Alessandria, Moscato di grana piccola, Chardonnay o Sauvignon Blanc.
FARE YECLA
Consiste unicamente dei terreni del comune di Yecla, si trova anche nell'Altiplano di Murcia. Dal maggio 1975 è denominazione di origine.
Varietà rosse
Monastrell (principale), Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha tintorera, Garnacha Tinta e Petit Verdot.
Varietà bianche
Macabeo, Airén, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merseguera, Moscato a chicco piccolo e Malvasía.
Se qualcosa lo identifica FARE Yecla è la sua varietà Monastrell, diventando praticamente come una monocultura.
In questo modo sono vini dal colore intenso, molto espressivi e fruttati al naso. Con tannini vivaci in bocca e di grande struttura, hanno un elevato potere ossidativo. Si ottengono vini di notevole gradazione. Il solo Monastrell sviluppa il suo potenziale varietale a partire da 13 gradi.
È una varietà di origine spagnola che ama molto il sole (e in Murcia; molto tempo fa), predilige terreni leggeri, profondi, ben drenati con presenza di calcare.
Generalità di DO Yecla:
Yecla è una zona di transizione tra Altopiano e il Mediterraneo. I terreni sono calcarei, con un sottosuolo con presenza di carbonati. Quindi la superficie sabbiosa contiene formazioni argillose. Sono anche poveri di sostanza organica ma abbastanza sani e con un'adeguata permeabilità.
D'altra parte, il clima è mediterraneo continentalized, con inverni lunghi ed estati calde. Il DO Yecla Autorizza una vasta gamma di varietà di stili di vino, sebbene siano principalmente rossi come base Monastrell. Da solo o accompagnato con altre varietà autorizzate, vengono lavorate anche varietà specifiche di Syrah, Merlot, Petit Verdot.
I vini di questa città di Murcia; Si caratterizzano per la loro diversità dove predomina l'equilibrio, un'elevata intensità aromatica e una grande concentrazione di frutta. Vengono prodotti rossi, bianchi e rosati. Oltre ai suoi liquori unici.
Vini Liquorosi
Sono prodotti con uve Monastrell, molto particolari. Sono realizzati con aggiunte di vino durante la fermentazione. Questo li rende a metà della loro trasformazione di zucchero e alcol. Per questo hanno una grande carica aromatica di uvetta, datteri e confettura di frutti rossi.
Con una veste molto alta e un colore rosso granato con tocchi violacei, al palato sono molto untuosi, gustosi e un finale molto lungo.
