Scrivi: Monica Uriel. Giornalista
Il primo posto di Europa dove è stata scattata cioccolato liquido era Zaragoza, in particolare in Monastero di pietra. Grazie a un monaco cistercense, Fray Jeronimo de Aguilar, che aveva accompagnato Hernán Cortés nel suo viaggio in Messico. Mandò all'abate del monastero alcune fave di cacao e la ricetta per cucinarle.
Correva l'anno 1534 e fu un grande successo, tanto che i monasteri cistercensi iniziarono da quel momento in poi ad elaborare cioccolato. Così nasce la lunga tradizione del cioccolato Aragona, dove, oltre a visitare il museo di cioccolato che ospita il Stone Monastery e che conserva anche la sua cucina, si può visitare pasticcerie e pasticcerie a Saragozza che offrono prodotti originali e variegati con cioccolato.
La storia del cioccolato, un viaggio nella cultura
El giro del cioccolato, della durata di due ore e che organizza Turismo di Saragozza, inizia a Mercato dei mercanti. È stato inaugurato sette anni dopo l'assunzione del primo cioccolato liquido. Passando attraverso il negozio di cioccolato tradizionale Fama, nel cuore del centro storico, si arriva al museo Paolo Gargallo.
Lì, oltre a conoscere la storia del cioccolato in America precolombiana, si degustano le "delizie del Gargallo". Sono realizzati dai pasticceri della città ispirandosi al lavoro dell'artista.
Alla fermata successiva, c'è il Valor negozio di cioccolato. Si conoscono gli strumenti, il cioccolatiere e la mancerina, quest'ultima inventata dal viceré di Perù. Qui si assapora cioccolato alla tazza.
In questo modo si arriva alla pasticceria più antica di Saragozza, Fantoba. Ha aperto i battenti nel 1856 ed è l'unico che fa a mano Frutti di Aragona coperto di cioccolato. Fanno anche amarene marasquino, ciliegie candite bagnate nel liquore marasquino e cioccolato.
Nella panetteria I maiorchini impari come eseguire il file cioccolato -ha bisogno di essere spostato molto-. Dal momento che il cacao è preso dalla pianta, hanno recuperato i sapori mudéjar aragonesi ed elaborato il "mudejaricos". Una torta ubriaca bagnata di liquore condita con a cioccolato.
Cioccolato, divertimento e nutrizione
Cioccolatini Capricho È l'ultima tappa del tour. Qui il visitatore testimonia come Luis Paracuello, maestro cioccolatiere, fa lecca lecca al cioccolato. Li fa con una specie di cono di carta a cui vengono aggiunti toppings particolare della terra. Come sono le scale di sale l'Ebro o gelatine di borragine. Prodotto nativo di Aragona.
El cioccolato, ci viene ricordato durante la visita, è un alimento molto nutriente, ricco di vitamine e minerali. Regola il colesterolo e il battito cardiaco e, qualcosa di importante, il nero È il meno ingrassante, perché contiene meno zuccheri.
Molto vicino a questo negozio di cioccolato è Il tubo. Cominciò ad essere frequentato dai militari per i suoi panini con i calamari e le frittate di patate.
Ora è trasformato in un'area di tapas molto visitata dove si possono gustare piatti locali. Come il matasse, a base di frattaglie.
Noi di Il tubo accesso al mercato gastronomico di recente apertura Porta della Cinegia. Uno spazio con diversi posti con diversi menu di cibo tra cui scegliere.
Storia culturale e architettonica di Saragozza
Oltre alle due cattedrali che ha Saragozza, El Pilar e La Seo, una visita al Palazzo dell'Aljaferia. Costruito nell'XI secolo, è quello che racconta meglio la storia della città, riflettendo lo splendore del regno Taifa.
Residenza del Reyes Católicos, prigione del XVI secolo e caserma militare dal XVIII agli anni 70. Attualmente ospita il Parlamento di Aragona ed è un sito del patrimonio mondiale per la sua arte mudéjar.
Meno conosciuta è la Certosa aula dei, situata a 20 chilometri dal centro, del XVI secolo. Uno dei più grandi charterhouse del mondo. Ha ospitato monaci fino al 2011 e in cui si possono vedere alcuni affreschi di Francisco de Goya che incarnano il preludio alla sua maturità artistica.
La certosa, che si raggiunge tra i frutteti, è circondato da un muro che taglia fuori il mondo e il rumore fuori dai certosini. Tutto questo perché potessero condurre la loro vita di raccoglimento come richiesto da uno degli ordini cattolici più esigenti.
A differenza dei monasteri, le celle dei Certosini sono molto grandi, 100 mq. Questo charterhouse ha 36 celle, il che lo rende uno dei più grandi al mondo in quanto si misura dal numero di celle. I certosini avevano un'altra certosa nel Monete. Ma a causa del clima rigido hanno deciso di costruirne un altro.
Goya e la Certosa
Ecco che è arrivato Goya, a partire dal Italia, tramite suo cognato, che era un certosino. Giovane e ancora sconosciuto. Nel certosino dipinge la vita più tranquilla e nascosta di Maria come un parallelo all'esistenza silenziosa dei certosini. Non si sapeva che gli affreschi provenissero da Goya fino a quando non furono scoperti i quaderni italiani del pittore. I bozzetti contenenti questi dipinti sono stati trovati lì, e grazie al fatto che il suo autoritratto appare in uno degli affreschi.
In totale ha dipinto undici affreschi sulla parete, di cui sette sono mostrati oggi restaurati. Per i lavori di restauro hanno dovuto richiedere un permesso speciale ai certosini per consentire l'accesso alle donne. Quando i monaci vivevano qui, i visitatori entravano attraverso un tunnel che portava direttamente alla chiesa per vedere gli affreschi.
Il liquore francese è venduto nel negozio di cartuja certosa, dalla Certosa del Grande Certosa, la cui ricetta rimane segreta ed è nota solo a due monaci che la tramandano di generazione in generazione.
