Ogni 10 febbraio si celebrerà il Giornata mondiale dei legumi, dopo la dichiarazione del Delle Nazioni Unite a dicembre 2018. Già in 2016 È stato l'anno dei legumi per il loro contributo all'alimentazione mondiale e ad una dieta equilibrata. Parliamo di alcuni dei suoi punti importanti.
Giornata mondiale dei legumi: la sua storia
Dopo i cereali, legumi era il prime piante coltivate dall'uomo. In questo modo, più di diecimila anni fa hanno partecipato alla nascita dell'agricoltura. Da quel momento hanno partecipato molto attivamente alla nutrizione mondiale. Siamo protagonisti di tanti piatti.
Le verdure i più conosciuti nella nostra cucina sono i ceci, piselli, fave, fagioli (fagioli), ceci, lenticchie, soia, ecc.
Adesso con questo Giornata mondiale dei legumi Ha lo scopo di onorare il cibo essenziale di una dieta sana.
Le sue proprietà
Le verdure avere un grande contributo da proteina che varia a seconda del tipo di legume tra il 22% e il 38%. Questo contributo di proteine vegetali li rende molto importanti in diete vegetariane che hanno la regina come soia con il più alto contributo di quella sostanza nutritiva. Anche la soia, a differenza di altri legumi, ha un apporto di amminoacidi essenziali completare.
Nel caso del resto di verdure, con una dieta equilibrata e il contributo di cereali, la mancanza di questi amminoacidi è coperta. Il contributo di grasso o lipidi è basso tranne nel caso di arachidi
Sono molto ricchi di Carboidrati e molto ricco di fibra. Diete con verdure sono altamente raccomandati per migliorare livelli di colesterolo. Per tutto questo ci proteggono dalle malattie cardiovascolari. Queste caratteristiche li rendono altamente consigliati nei nostri pasti.
Sono anche ricchi di calcio, ferro, fosforo, potassio e magnesio. Sono un alimento molto importante per le persone celiache, da allora sono senza glutine.
Nell'agricoltura
È molto importante conoscere l'importanza di verdure nell'agricoltura. I legumi (le piante che producono i legumi) hanno una caratteristica speciale. Bene fissare l'azoto nel suolo in simbiosi con i microrganismi del suolo. Ciò consente a quella terra di essere arricchita e di aiutare i raccolti successivi. D'altra parte, lo sono piante molto resistenti alla siccità che contribuiscono pochissimo C02 e con a basso costo di produzione.
Quindi tutto questo dovrebbe incoraggiarci a consumare di più verdure aggiungendoli nel nostro dieta. Molte volte, in modo divertente e gustoso con le milleuno ricette esistenti.
