C'è una crescente consapevolezza degli ingredienti che compongono il cibo che mangiamo. Alla fine, la nostra dieta è una parte fondamentale della nostra salute. In questo senso e per continuare a scoprire quali composti sono benefici o no, il Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha pubblicato nuove informazioni sul biossido di titanio -conosciuto anche come E171, che è un colorante alimentare-. L'ente europeo indica che, come additivo, non può continuare a essere considerato sicuro. Perché? Scopriamolo!
Cos'è il biossido di titanio?
Prima di entrare nell'argomento, cos'è il biossido di titanio? Come abbiamo detto, può anche essere chiamato E171, ed è un file colorante alimentare. La verità è che, oltre ad essere presente in cucina, si può trovare anche in altri prodotti, come alcuni cosmetici o medicinali. In ogni caso, la sua funzione principale è quella di mostrare il cibo in cui è presente in modo più attraente per il consumatore.
È autorizzato come additivo alimentare dall'Unione Europea. Tuttavia, a seguito della sua valutazione del 2016, è stato deciso rivalutare il composto, per confermarne la sicurezza. In effetti, da diversi anni in Europa si discute se debba essere utilizzato o meno negli alimenti. La Francia, ad esempio, dell'Agenzia francese per l'alimentazione, l'ambiente e la sicurezza sul lavoro (ANSES), voleva vietare questo prodotto poiché i suoi rischi per la salute non erano noti con certezza.
Anidride carbonica, sul filo del rasoio
È stato su richiesta della Commissione europea (CE) che il EFSA Ha rivisto la valutazione che era già stata effettuata nel 2016 e che specificava, secondo la stessa EFSA, "la necessità di svolgere ulteriori ricerche per colmare le lacune di dati". Ecco come è stato aggiornato il rischio di consumare biossido di titanio come additivo alimentare. In effetti, il professore Maged Younes, Il presidente del gruppo di esperti dell'EFSA sugli additivi e aromi alimentari (FAF) ha chiarito il motivo di questa notizia.
"Un elemento critico per giungere a questa conclusione è che non abbiamo potuto escludere problemi di genotossicità dopo il consumo di particelle di biossido di titanio", ha spiegato. È importante notare che, sebbene non costituisca un pericolo in quanto tale, “dopo l'ingestione orale, il l'assorbimento delle particelle di biossido di titanio è basso, ma possono accumularsi nel corpo ”.
In precedenza abbiamo accennato a un concetto leggermente più tecnico: genotossicità. E cos'è la genotossicità? È, nelle parole dell'ente europeo, "la capacità di una sostanza chimica di danneggiare il DNA, il materiale genetico delle cellule". È importante conoscere il livello genotossico di una sostanza, perché in alcuni casi può aumentare il rischio di sofferenza alcune patologie.
Per quanto riguarda il E171, i test non erano del tutto conclusivi, quindi "non abbiamo potuto escludere la preoccupazione per la genotossicità e di conseguenza non abbiamo potuto stabilire un livello sicuro per l'assunzione giornaliera dell'additivo alimentare". Consapevole di ciò, gli Stati membri dell'Unione Europea potranno studiare con attenzione le misure più opportune al fine di stabilire a Assunzione giornaliera accettabile -ANDANDO-.
Quali alimenti contengono E171?
Dopo aver appreso che questo composto non è più considerato sicuro come additivo alimentare, la prima domanda che sorge è: e quali cibi contenere biossido di titanio? Si trova principalmente nei prodotti da forno pregiati, salse, leccornie e gomme. La domanda, quindi, è: l'EFSA consiglia di smettere di mangiare questi alimenti? Non strettamente, ma secondo le loro dichiarazioni è chiaro che meno consumi questi tipi di prodotti, meglio è.
Diversi esperti in materia hanno parlato di questa notizia. Tra questi, Miguel Ángel Lurueña, dottore in Scienze e tecnologie alimentari, che ha spiegato alla perfezione cosa significa esattamente che il biossido di titanio non è più considerato sicuro.
Da qualche anno ci sono state molte polemiche sul suo utilizzo come additivo alimentare a causa della sua possibile mancanza di sicurezza. La controversia è divampata l'anno scorso, quando la Francia ne ha vietato l'uso pic.twitter.com/qOM3BPs5kc
- Miguel A. Lurueña (@gominolasdpetro) 6 Maggio 2021
Comunque sia, l'idea è di capire che, conoscendo le informazioni che l'EFSA ci ha messo a disposizione, il consumo di questi alimenti è regolamentato, al fine di eliminare un composto come biossido di titanio. Hai intenzione di smettere di mangiare i prodotti sopra menzionati che contengono detto colorante?
