Le differenze tra burro e margarina Sono più di quanto tu possa immaginare. Di seguito esaminiamo entrambi quelli che interessano il tuo Salute come culinario. Scoprili qui.
Quale ti si addice meglio?
Probabilmente c'è qualcuno che sta facendo questa domanda mentalmente in questo momento in un supermercato. Visivamente sono due prodotti praticamente identici. Tuttavia, differiscono un po 'in termini di proprietà nutrizionali e i rispettivi inizio.
Possiamo tornare alla sua realizzazione per cominciare. Il burro è ottenuto da frappè alla crema di latte. Al contrario, la margarina ha un 100% di origine vegetale. Questo viene fatto attraverso un processo di idrogenazione. Così l'idrogeno gassoso viene utilizzato per solidificare un olio vegetale liquido.
Il primo è stato con noi da allora prima di scrivere. D'altra parte, la margarina ha la sua origine nel decennio di 1860. L'imperatore Napoleone iii della Francia ha offerto una ricompensa a chi ha preparato un sostituto economico di burro. Questo era costoso e difficile da mantenere, il che rendeva difficile l'accesso alle classi popolari.
L'ha fatto il farmacista Hippolyte Mege-Mouries anche se con grasso di manzo. È stato brevettato in 1872 e in punta di piedi un po 'al Seconda Guerra Mondiale. Alla fine di questo, è diventato un business globale.
Salute nelle differenze tra burro e margarina
Entrambi hanno un alto contenuto di grassi (fino a 80%). Invece, i tipi di grasso variano da uno all'altro. Il burro è ricco di Grassi saturi y colesterolo a causa della sua origine animale. Da parte sua, la margarina contiene grassi mono y polinsaturi tipico degli oli vegetali.
Se parliamo di minerali possiamo evidenziare nel burro lo stesso del latte. Questi sono calcio, magnesio y fosforo. Invece, la maggior parte di quelli che si trovano nella margarina lo sono aggiunte. Non si trovano naturalmente negli oli vegetali. Per quanto riguarda le vitamine, quest'ultima possiede solo di per sé il E e K. Anche il resto viene aggiunto. Il burro, invece, ripropone quelli tipici del latte: A, D y E.
Altri fattori da considerare
Potresti anche chiederti il contenuto in sal di ognuno di loro. La verità è che dipende principalmente dal produttore. Alcuni aggiungono molto ai loro burri e margarine. Altri no. Possono contenere 100 grammi di margarina con sale aggiunto 0 grammi di sale. Al contrario, se nessuno aggiunge sale, questa quantità può essere 0 grammi.
Potresti anche essere preoccupato livello di elaborazione. Quando si valuta il differenze tra burro e margarina non possiamo tralasciare questo punto. Di solito possiamo considerare il primo come meno elaborato rispetto al secondo. Il suo processo di ottenimento è molto più semplice.
Invece, la margarina richiede processi chimici. Sebbene molti marchi decidano di fare a meno del metodo di idrogenazione, questo non li rende meno elaborati. Continuano ad aggiungere certe additivi per dargli consistenza, oltre a coloranti. Per non parlare del fatto che molti produttori usano grasso trans per produrli. Aumentano il colesterolo cattivo e il rischio di malattie cardiache.
Utilizza in cucina
Entrambi sono validi per diffusione sul pane tostato. In questo argomento, per assaporare i colori. Informazioni sulle applicazioni di burro possiamo parlare di creme vegetali. Basta aggiungerlo a un file pentola bollente con verdure in modo che si formi una deliziosa crema. Puoi anche usarlo per dolci come biscotti e torte. Inoltre, è un ottimo alleato con il saltato in padella. Alcuni, come funghi e porri, guadagnano molto dal burro. È anche usato nei paesi anglosassoni frittura, che è meno raccomandato rispetto ad altri oli. Aumenta il colesterolo in misura maggiore.
Possiamo dire che la margarina contribuisce succosità a pasta, Plus dolce. Puoi usarlo come base in tartine di peperoni rossi, bonito, formaggio, uova, salsicce ... In generale lo troviamo nelle ricette dove si potrebbe usare anche il burro per evitare che qualche ingrediente bastone pure. Tuttavia, la margarina è preferibile quando vuoi che il piatto sia meno forte che con l'altra opzione. È più chiaro.
In conclusione, speriamo che questo articolo ti sia stato utile per scegliere l'uno o l'altro in modo consapevole, ora che conosci il differenze tra burro e margarina.
