Dalla famiglia di laureacea e Specie di persea americana, l'albero di avocado È una pianta di origine Messico e il Guatemala. Può raggiungere i 30 metri di altezza, il suo tronco è diritto, con corteccia liscia. Verde chiaro da giovane e grigio da adulto. Le sue foglie sono persistenti, ovali di colore verde scuro.
I suoi frutti sono a forma di pera, dal peso di 250 gr a 2 Kg. Il colore della buccia, a seconda della varietà e del grado di maturità. È verde scuro e talvolta viola intenso o quasi nero. I suoi fiori sono stupendi.
Varietà di avocado
Grazie alla quantità di varietà che esiste nel mercato che possiamo consumare avocado tutto l'anno. Anche se i mesi migliori per consumare gli avocado vanno da gennaio a maggio.
La varietà predominante nel mondo è il Hass, originario di California e di origine Guatemalteco-messicano. È cremoso e dal sapore squisito, ha la buccia rugosa e a maturità assume un colore viola scuro o marrone. Si presuppone a 85% dei consumi in Europa.
Quando vuoi sapere se un file avocado sta per essere consumato, è molto facile riconoscerlo. Devi prenderlo e premere un po 'sulla pelle, se cede, è pronto da mangiare.
En Spagna ci sono alcuni alberi di avocado da più di 300 anni. Ma il suo sviluppo commerciale è iniziato circa 50 anni fa, negli ultimi 35 anni quando sono state piantate la maggior parte delle aziende agricole commerciali.
Il suo consumo, in costante aumento
El consumo in Europa negli ultimi 10 anni è cresciuto nell'ordine del 20 o del 25% all'anno. Con quello che ci serve per aumentare le nostre produzioni per non continuare a perdere quote di mercato. All'inizio rappresentavamo il 30% del consumo totale in Europa. Negli ultimi anni siamo scesi a rappresentare il 10% dei consumi.
La domanda è come potremmo aumentare le produzioni in Spagna e la risposta è con più scorte d'acqua nelle zone di produzione. In questo modo potremmo doppia o tripla le produzioni di avocado, poiché ci sono buone terre improduttive. Abbiamo il clima ideale, imprenditori disposti a investire e personale qualificato.
Dobbiamo solo sensibilizzare le nostre amministrazioni affinché con pochi piccoli investimenti venga utilizzato il 5% dell'acqua che viene scaricata in mare. Senza danneggiare, sì, i provvedimenti ecologici necessari. È un clamore del settore, per essersi lasciati sfuggire una ricchezza unico in Europa.
Proprietà dell'avocado
1.- VITAMINE. 10 vitamine che migliorano il nostro sistema immunitario, come le vitamine A, C, D, E. Agiscono come antiossidanti, promuovendo l'anti-invecchiamento. Sono presenti anche la vitamina K, la provitamina A sotto forma di beta-carotene e molte del gruppo B (B6). Soprattutto quelli che contengono acido folico sono molto utili per il colesterolo.
2.- MINERALI. Fosforo e Magnesio per il nostro sistema nervoso. Calcio per le nostre ossa. Ferro per anemia e stanchezza. Potassio che migliora l'attività muscolare.
Lo sapevi che per ottenere il potassio da un singolo avocado, dovremmo mangiare 2 o 3 banane? Controlla anche i livelli di pressione sanguigna. Quindi, lo zinco è un ottimo rigeneratore cellulare o silicio per unghie, pelle e capelli. Ottimo, promuove anche la sintesi del collagene.
3.- FIBRE, PROTEINE, ACIDI GRASSI ESSENZIALI (Omega 3.6 e 9). Il avocado fornisce molte calorie, sono calorie da grassi monoinsaturi. Questo è necessario per tutto l'organismo e soprattutto per il cuore.
Questi grassi monoinsaturi, a causa di un composto chiamato beta-sitosterolo, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. Questi acidi grassi aiutano ad aumentare il colesterolo buono (LDL) e ad abbassare il colesterolo cattivo (HDL). Inoltre regolano i livelli di zucchero nel sangue.
Avocado per il colesterolo
Secondo uno studio pubblicato da American Heart Association, la avocado può aiutarci a controllare i nostri livelli di colesterolo. È stato condotto uno studio su un gruppo di persone che hanno consumato a avocado un giorno con una dieta a basso contenuto di grassi.
Hanno raggiunto marcatori di colesterolo LDL migliori di colesterolo totale e trigliceridi rispetto agli altri due gruppi che hanno partecipato allo studio. Uno su una dieta a base di grassi moderata ma senza avocado e l'altro su una dieta a basso contenuto di grassi.
Questo frutto è usato da molti dietologi nei loro programmi perdita di peso. Se consumato con moderazione, poiché contiene una grande quantità di grassi vegetali (la maggior parte dei quali buoni), ti farà sentire pieno più a lungo.
