Prima di tutto, voglio ringraziare l'opportunità che Great Writing Products mi offre del frutto che mi piace di più, il caffè. Dalle mie umili conoscenze ed esperienze, cercherò di condividerle nel modo più vicino. Oggi comincio con il arrostito. Questo nome probabilmente non suona un campanello.
Sì, hai letto correttamente, il file il caffè è un frutto e come tale deve essere considerato. Con i suoi raccolti, le sue caratteristiche derivate dal terroir e dalla situazione geografica o dai suoi processi di coltivazione. Anche con i suoi processi di arricchimento, la sua selezione, tostatura e sviluppo di brevettata (mix), ecc.
Di tutto questo, e ovviamente del barista che faDipenderà dalla qualità della bevanda che prenderemo negli stabilimenti. Proverò a parlarne un po ' ogni fattore che determina il qualità del caffè in altri articoli che condividiamo.
Scopri l'arrosto
In questa occasione, vorrei parlare per la prima volta di flagello arrosto. E dico arrosto, senza il termine "caffè" avanti, perché non possiamo considerarlo come caffè. Dal momento in cui aggiungiamo un altro ingrediente alla combinazione, non è più un prodotto e diventa un composto di caffè. Mi piace chiamarlo "Granella caramellata". Per tutto questo, è per questo che non scriverò più su di lui. arrostito, ma il tuo prodotto complessivo.
Produzione di arrosti
Nel processo di torrefazione del caffè All'interno della tostatrice viene aggiunto il 15% del peso del caffè in zucchero (massimo consentito per legge). Quello zucchero si caramella, si attacca alla granella e si porta quasi al punto di carbonizzarsi. Bene, se viene lasciato solo Caramellizzato sarebbe impossibile manipolare.
I grano che sono abituati a fare arrostito, generalmente o praticamente sempre, sono grani di qualità molto bassa (generalmente robusto). Perché produrre sarebbe un "crimine" arrostito da chicchi di qualità superiori. Ciò rovinerebbe tutte le sue virtù.
Puoi già immaginare il sapore a cui porta bevanda al caffè: sapori di bruciato, amaro, carbone, cenere, ecc. È un ottimo lassativo come prima cosa al mattino a stomaco vuoto. In breve, ha un sapore diverso dal gusto del caffè. Il caffè sa di frutta, odora di fiori, spezie, è fresco, acido e dolce.
Un po 'di storia su questo grano
Anni fa, ai tempi di periodo del dopoguerra dove regnava la scarsità, aveva un senso consumare arrostito, dal momento che il peso dello zucchero rendeva meno costoso un chilo di caffè. Inoltre, con meno prodotto potresti ottenere un file bevanda tazza di caffè. Da lì, il suo sapore è stato stabilito nei palati.
Oggi non ha alcun senso lavorare o consumare arrosto. Dal punto di vista dell'albergatore, la più grande paura che hai quando lavori arrostito e vuoi andare a un caffè naturale, è che il cliente lo rifiuta. Perché non ha colore, crema o è "aguachirri".
Attualmente abbiamo accesso a caffè di qualità e possiamo ottenere lo stesso aspetto visivo (corpo, crema, colore). Se sappiamo come, con un sapore naturale caffè, senza dover mettere arrostito. Pertanto, l'importanza della formazione.
Dal punto di vista del consumatore, le persone che consumano arrostito Sono persone che l'hanno preso per tutta la vita. Sono associati al gusto di caffè a lui, ma hanno un mondo di aromi e sapori da scoprire. D'ora in poi li consiglio.
Inoltre, il consumo di cibi bruciati comporta rischi per il nostro corpo. Pertanto, non vi è alcun motivo per continuare a utilizzare arrostitotranne la disinformazione.
Potrei continuare a scrivere molto più inconvenienti circa il consumo e la gestione di arrostito nel settore alberghiero ma, come dicevo all'inizio, qui sono venuto a parlare caffè.
Fino alla prossima volta!
Sii felice!, Sii caffè!
