Quixota è il primo birrificio spagnolo con certificazione del birra kosher, una parola che significa "adattarsi" in ebraico. L'ha ottenuto nel 2014, quando la fabbrica ha scoperto qualcosa in un incontro con la Camera di Commercio israeliana. Ha osservato che c'era "una nicchia di mercato da sfruttare", racconta Grandi prodotti il suo fondatore, Juan Ezechiele Campos.
Birra kosher nella cultura ebraica
Segun Campi, "Le persone attente alla salute vedono i vantaggi nel controllo di qualità e la mancanza di additivi artificiali negli alimenti kosher". Il certificato Kosher rilasciato da Koscher Kosulants tecnici. Deve essere certificato da un rabbino o da un'agenzia approvata e non ha limitazioni geografiche.
Rappresenta “molto più di un prodotto conforme alle norme e agli standard religiosi. Con il controllo e la cura che implica, garantisce i più alti livelli di qualità "
Contrariamente a quello che molte persone credono, Gli ebrei possono bere alcolici non avere alcun divieto, purché Kosher. Ma dovrebbero astenersi dall'assumere prodotti che contengono lievito pane, birra o focacce.
Pertanto, vengono fermentati in Vacanze di Pasqua commemorando il esodo dall'Egitto più di 3000 anni fa. Una commemorazione che dura otto giorni all'anno.
I suoi ingredienti
Gli ingredienti del birra non hanno richiesto la certificazione preventiva. "Sì, sono molto severi nella pulizia e nella disinfezione durante tutto il processo", sottolinea. Campi. Quixota utilizza principalmente malto da Albacete, che con circa 400.000 abitanti possiede già 11 marche di birra artigianale, e anche Navarra.
I luppoli invece sono tedeschi, americani, inglesi e cechi. Dei quasi 25.000 litri che Quixota prodotte all'anno, 22.000 sono kosher. La bionda, la mora, la nera e l'IPA sono kosher. Le birre Quixota, Tutti loro MA Ad alta fermentazione, si trovano in sempre più negozi gourmet del paese.
