La Accademia Nazionale Bocuse d'Or Spagna ha già comunicato il cinque candidati che gareggerà nella finale spagnola del prestigioso concorso Bocuse D'Or 2019. Dopo la precedente notizia che abbiamo già pubblicato qui quando è stata cercata cucinare Per partecipare a queste prove sono stati scelti gli chef definitivi. D'altra parte, l'organizzazione guidata dal famoso Martín Berasategui ha completato il cambio di sede per questa finale. Muovendosi in questo modo da Barcellona a Madrid. Scopri qui i nomi dei fortunati che lotteranno per rappresentare il nostro Paese in Estonia.
I cinque candidati selezionati che si contenderanno la finale nazionale sono: Albert Boronat, Carlos Julián Martínez, Iván Méndez, Juan Manuel Salgado e Rubén Príncipe. Tutti loro si sfideranno il 14 novembre al centro Makro de Alcobendas, a Madrid. Il vincitore sarà scelto come rappresentante nazionale per il Bocuse D'Or 2019, che si terrà a giugno 2020 nella città di Tallinn.
Conoscere i candidati
Il campione di "Bocuse d'Or Spagna" nelle edizioni 2015 e 2017, Juan Manuel Salgado (Badajoz, 1990), torna al prestigioso concorso nazionale per cercare di riconvalidare il titolo. Attualmente è il proprietario del ristorante gastronomico "Dromo" a Badajoz. Vai al concorso accompagnato da Adria Viladomat come assistente. Per la sua parte, Iván Méndez (Pontevedra, 1979) è un rinomato chef che vanta 20 anni di esperienza nel settore. Aiuterà con Jesus Menendez come aiutante in cucina.
Con cinque anni di esperienza nel settore in più rispetto al precedente selezionato, Albert Boronat (Catalogna, 1978) è l'attuale proprietario di 'ambasciata'. Sarà accompagnato da Melina allair come assistente. Dopo, Carlos Julian Martinez (Valencia) è un illustre chef che ha 15 anni di esperienza nel settore. Attualmente è executive chef presso il Ristorante Ampar a Valencia. Come assistente di cucina avrai Rocher Martinez.
Infine, Ruben Principe (Alcalá de Henares, 1988) è quello con la minore esperienza culinaria con poco più di 10 anni. Partecipa accompagnato da Marta Garcia come aiutante in cucina. Tutti questi metteranno in risalto le loro migliori tecniche in cucina per scegliere di vincere Bocuse D'Or 2019.
Il concorso Bocuse D'Or 2019
Nel Bocuse D'Or 2019, le suddette squadre devono presentare le loro composizioni per essere valutate dai giudici. Gli ingredienti principali obbligatori saranno: a rombotre conigli e una dozzina Ostriche Sorlut. La carne deve essere presentata su un vassoio. Tutti i prodotti freschi (carne, pesce, frutta e verdura) sono forniti da Makro (sponsor principale). Così, cuochi e assistenti viaggeranno insieme alla giuria tecnica del concorso al grande mercato di Madrid il giorno prima, 13 de noviembre. Quel giorno sceglieranno il loro Prodotti Principali, garantendo così la loro freschezza e qualità.
Ogni squadra - chef e aiutante di cucina - inizierà a 10 minuti di distanza. Durante quattro ore, Albert Boronat, Carlos Julián Martínez, Iván Méndez, Juan Manuel Salgado e Rubén Príncipe devono mostrare tutte le loro abilità culinarie per sorprendere la giuria.
Giovanni Pozuelo condurrà il tribunale tecnico. Sarà lui a garantire il rispetto delle norme igieniche, l'utilizzo degli ingredienti, il corretto taglio, l'utilizzo di utensili e macchinari. Proprio come lui riciclaggio degli imballaggi. A sua volta, la giuria di degustazione Sarà composto da alcuni ex partecipanti Bocuse d'Or Spagnoli come Jesús Almagro, José Manuel Miguel o Romain Fornell. Anche dal rinomato chef stellato Michelin. Tutti loro assaggeranno le composizioni dei cinque candidati che cercano il eccellenza e omogeneità in ciascuno dei piatti.
L'edizione europea 2020 del Campionato Internazionale di Cucina Bocuse d'Or 2019 sarà trattenuto Tallinn (Estonia). Sarà alla fine di maggio 2020. Venti squadre, incluso il vincitore della competizione nazionale il 14 novembre, saranno misurate per ottenere il più alto riconoscimento culinario europeo. In questo modo il vincitore avrà accesso al file Finale mondiale di Lione prevista per il 2021.
