Tahiche Lacomba, direttore generale di Frescamar Food, Ho risposto ieri a Madrid il premio Cibo dalla Spagna 2016. Era nella categoria di Produzione della pesca e dell'acquacoltura, dalle mani del Ministro dell'agricoltura, della pesca, dell'alimentazione e dell'ambiente.
Questo è un premio che riconosce il traiettoria aziendale, la rilevanza socioeconomica e il carattere innovativo della società. Così come il suo contributo alla promozione dei prodotti della acquacoltura e al miglioramento della sua immagine e posizione nel mercato.
Fondato in 2001, Frescamar Food È membro del gruppo Andromeda dal 2008. È uno dei gruppi in più rapida crescita nel settore dell'acquacoltura mediterranea. Con attività dappertutto Europa e con capacità di esportazione in tutto il mondo.
L'impianto di lavorazione di Freddo è in Burriana (Castellón). Ha la capacità di elaborare più di 10.000 tonnellate all'anno.
Le specie principali attualmente in lavorazione presso la struttura sono i orata, branzino e ombrina. Tutti hanno il sigillo 'Allevamento dei nostri mari' che ne garantisce la provenienza dalle coste spagnole.
La divisione iberica di Gruppo Andromeda, a cui appartiene Freddo, ha tre centri di coltivazione. Si trovano in mare aperto e si trovano in Valencia (Burriana, Calpe-Altea e Villajoyosa). Dispone inoltre di due aziende agricole di ingrasso -hatcheries. Situato nella stessa Burriana e nella regione di Murcia (Águilas).
Vengono effettuate catture giornaliere di tutte le specie. Questo assicura l'arrivo al punto vendita con la migliore garanzia di freschezza e qualità in 24/48 ore.
Tracciabilità e sicurezza alimentare
La tracciabilità e controllo del pesce lungo tutta la filiera produttiva. Dall'allevamento al confezionamento, oltre ad avere i propri avannotti. Tutto ciò ha permesso al gruppo alimentare di posizionarsi nel mercato internazionale. Come punto di riferimento per sicurezza, qualità e freschezza, con particolare attenzione al metodo di macellazione.
Questo è stato determinante per la qualità finale del prodotto, con un controllo esaustivo della catena del freddo, fondamentale per garantirne la freschezza. Allo stesso modo la produzione è svolta nel totale rispetto dell'ambiente e del benessere degli animali. L'azienda è certificata Amico del mare.
L'alimentazione del pesce, da parte sua, si basa su mangimi privi di organismi geneticamente modificati. Freddo è attualmente leader nel Mediterraneo nella produzione e valorizzazione di ombrina. È all'avanguardia per la sua capacità di rispondere alle tendenze del mercato, come testimonia la sua nuova gamma ecologica (Bio orata e branzino).
La sua offerta è altrettanto differenziante, poiché va oltre il pesce fresco insieme abituale, nelle aziende di acquacoltura del nostro paese. È inoltre impegnata nella commercializzazione di prodotti a valore aggiunto come bistecche, lombi, ecc.
Gli ultimi lanci dell'azienda mostrano il suo carattere innovativo.
Da un lato, il 2016 ha visto il lancio di Freddo dal primo marchio nazionale della corvina. Nato dalla sfera privata e non allusivo alla sua origine: Magro REX Frescamar.
Un traguardo che, al di là del suo aspetto commerciale, ha significato il recupero di una specie tradizionale di Mediterraneo. Attraverso il acquacoltura Le sue proprietà sono state esaltate e valorizzate prima della distribuzione e del consumatore finale.
Frescamar ha recuperato l'ombrina per il Mediterraneo
Va notato che è il file unico ombrellone in Europa con certificazione "Cibo e qualità halal". Garantisce la qualità del prodotto secondo le normative di utilizzo Halal nel rispetto delle leggi alimentari del Islam.
Anche e come risultato degli sforzi dell'azienda per produrre e fornire prodotti della massima qualità. Il suo ombrina ottenuto il Premio 'Superior Taste Award 2016' (concesso da International Taste & Quality Institute). Era con la valutazione più alta: tre stelle che riconoscono il prodotto come "eccezionale".
Nel campo dei prodotti biologici, Freddo ha recitato nel corso dell'ultimo anno nel lancio della sua gamma Rinfrescare Bio. Ne ha fatto la prima e unica azienda nel paese a produrre Orata e branzino biologico coprendo l'intero processo. Dal friggere fino alla commercializzazione di prodotti marini ottenuti attraverso metodi sempre rispettosi dell'ambiente.
