Alicante è terra di frutti di mare, frutta, riso, liquori e torrone. Riceve influenze murciane, valenciane e persino la mancia grazie alla sua posizione geografica, una delle più ricche della Spagna. Dispone inoltre di prodotti con due delle più importanti etichette della gastronomia (IGP e DOP). Per questi ottimi motivi, oggi vogliamo immergerti nel mondo gastronomia di Alicante per farti conoscere i loro prodotti e piatti più tipici. Vuoi sapere di quali stiamo parlando?
Torrone di Alicante
Questo comune, prima di tutto, è noto gastronomicamente per la sua famosa torroneQuella di Jijona (morbido) e quello di Alicante (Durato). Sono fatti con mandorle, miele, zuccheri, albume d'uovo e cialde. E hanno una fama completamente meritata in tutta la Spagna grazie alla loro eccellente qualità e sapore. Questo prodotto ha anche il sigillo IGP, cioè di Indicazione di Origine Protetta.
L'uva da tavola di Vinalopó
La uva da tavola insaccata nella regione del Medio Vinalopó È un frutto unico al mondo per il suo particolare processo di maturazione. Inoltre, a differenza di altre uve da tavola, questa cresce sotto un sacchetto di carta, che la protegge per almeno 60 giorni. Quindi le uve del grappolo vengono conservate fino a raggiungere il consumatore. Grazie a questo peculiare sistema di coltivazione, ha caratteristiche fisiche e gastronomiche eccezionali. Questo le è valso di essere il solo uva insaccata degna di una DOP (Denominazione di origine protetta).
Il Granada Mollar
Un altro grande prodotto di punta della gastronomia di Alicante, che porta anche il marchio DOP, è il Granata molare. Questo frutto si distingue per la sua dolcezza, è morbido e viene coltivato in una zona privilegiata che protegge le regioni di Baix Vinalopó, L'Alcantí e Vega Baja. Inoltre, un fatto che potresti non sapere è che questa zona è considerata come Terra dei Melograni d'Europa perché lì è concentrato intorno al 90% della produzione nazionale.
Liquori tradizionali di Alicante
La tradizione culturale del liquori è ancora in vigore oggi ad Alicante e nella Comunità Valenciana. Ciò è stato possibile grazie al fatto che l'Associazione dei Produttori di Distillati, Composti e Liquori ha richiesto una denominazione al Dipartimento dell'Agricoltura e della Pesca nel 1990. A quel tempo ne fu creato uno specifico che anni dopo, nel 1994, cambiò nome per essere chiamato Liquori tradizionali di Alicante, il tuo nome attuale. Questo si occupa di proteggere e identificare i quattro liquori tradizionali più importanti della provincia: l'Anís paloma, l'Aperitivo café de Alcoy, il Cantueso de Elche e l'Herbero de la Sierra de Mariola.
Piatti popolari nella gastronomia di Alicante
Con tutti questi prodotti si possono realizzare molteplici ricette e dolci, anche se come abbiamo già detto, il gastronomia di Alicante È molto influenzato da Valencia e qual è il più noto di Valencia? La paella, o più precisamente, la sua riso. Alicante è un grande produttore di riso, principalmente nelle zone di Pego, dove viene coltivato il riso Bomba, e anche nella regione di Oliva.
Nelle città costiere di Alicante il famoso riso in abbondanza È un piatto che fa parte della tua dieta essenziale ed è anche preparato con delizioso frutti di mare come seppie, calamari, gamberi, gamberi, gamberi, granchi o gamberi, prodotti tipici della Costa Blanca. Allo stesso modo, questo squisito piatto di riso viene solitamente accompagnato con il noto e tipico Salsa Aioli, composto da aglio, olio e sale.
Un'altra delle ricette più conosciute ad Alicante, soprattutto nella provincia di Alcoi, è pericana, cos'è una salsa che conoscoGusto spalmato su pane tostato con aioli o come guarnizione. Inoltre, la sua preparazione è semplice, poiché gli ingredienti principali sono cappellani o cod, una miscela di ñoras (peperoni secchi), aglio e olio d'oliva.
Infine, il cosiddetto piatto la pecore È una delle ricette di Alicante con il più grande tradizione culinaria. La sua elaborazione main è composto da patatas, merluzzo in fiocchi, ñoras e spinaci o un'altra variante di verdure, accompagnate, ovviamente, da sale e olio d'oliva.
Queste tre ricette più tutti i prodotti citati rendono il gastronomia di Alicante uno dei migliori e più gustoso dalla Spagna. Piatti facili da cucinare, da gustare e da gustare in qualsiasi ambiente ristoranti della loro terra. E per te qual è il prodotto che più ti attrae? Quale ricetta vorresti provare?
