Lo sai che non si smette mai di superare se stessi? Bene Jordi Roca ne è il chiaro esempio. E la cosa del pasticcere catalano viene da un altro mondo; progetta -perché quello che crea è design in puro stile- dessert in El Celler de Can Roca, sorprende i comuni cittadini con i suoi gelati in Rocambolesc e innova nell'arte del cioccolato in Cocoa House. Ma inquieto, curioso e desideroso di continuare a migliorarsi così com'è, non lascia le cose lì. In occasione della domenica di Pasqua, lo chef ha realizzato una scultura che non lascerà nessuno indifferente. Il creazione di Jordi Roca è, niente di più e niente di meno, di un file Cioccolato mona lisa.
La Gioconda di Jordi Roca
Se dovessimo descrivere in poche parole il lato culinario di Jordi Roca, potremmo dire “fattore sorpresa”. Perché qualunque cosa tu abbia fatto prima, fai sempre un passo avanti con a nuova creazione. La sua ultima rivoluzione del cioccolato? La scimmia pasquale. Ma non è una scimmia qualsiasi. Quest'anno il pasticcere stupisce il mondo con il suo pezzo di cioccolato ispirato a La Gioconda di Leonardo da Vinci... ma il cui sorriso enigmatico è stato sostituito da una testa di scimpanzé.
Il risultato? Un pezzo di cioccolato al latte ripieno di arachidi tostate e salate ricoperto di cioccolato al latte e cacao in polvere. Al prezzo di euro 34, è disponibile nei negozi Rocambolesc dal 12 marzo a Girona, dal 18 marzo a Barcellona e dal 23 marzo dello stesso mese - sì, su richiesta - a Madrid.
È diventato chiaro che il file passione con cui Jordi Roca lavora sui suoi progetti, si riflette in essi. E non solo, ma usa il suo dono per collaborare in diverse cause. In occasione della scimmia pasquale ha realizzato anche la figura di a scimpanzé, le cui vendite andranno a Fondazione Mona, che lavora per la riabilitazione e il salvataggio di primati maltrattati / abbandonati. Quindi, ha scelto questo primate nella sua elaborazione.
La tradizione pasquale
Perché una scimmia? Perché la tradizione pasquale dice che la scimmia è un regalo - la parola "carino" deriva dall'arabo "Munna", Che significa regalo, che viene fatto al termine della Quaresima, e sono i padrini che lo danno ai loro figliocci. Approfittando del doppio significato, Jordi Roca Ha presentato alla sua Gioconda un video che imita una scena de "Il Padrino", in cui il cuoco veste i panni di Vito Corleone e ascolta con attenzione la proposta di suo nipote Martí di fare una scimmia tradizionale per Pasqua. “L'appartenenza a questa famiglia ha dei privilegi”, dice il pasticcere, “ma ha anche un prezzo da pagare, e cioè Sono io che decido ogni anno come viene prodotta "La Mona"".
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E quest'anno ha voluto fare un cenno al regista americano Francis Ford Coppola e un omaggio all'artista italiano Leonardo da Vinci. "Ogni anno a Rocambolesc facciamo una scimmia speciale", ha spiegato Roca per il quotidiano Expansión. "Quest'anno Abbiamo dato una svolta al gioco di parole che ci lega alla celebre opera d'arte ”. Per realizzare questo progetto si è avvalso dell'aiuto di Monte Zurilla -scultore-, "a cui chiediamo questa scultura per poter realizzare lo stampo che il nostro collaboratore Álex Canosa ha sviluppato e poi fare il lavoro nel nostro laboratorio". Ed ecco come Jordi Roca unisce la festa, il dolce e l'arte in un pezzo unico.
La creazione di Jordi Roca, senza limiti
Non è la prima volta che quello di Gerona ci lascia tutti a bocca aperta in questo momento. Lo ha già fatto nel 2018 simulando il capo di Darth Vader -fatta con cioccolato fondente e con all'interno cioccolatini nocciola e biscotto-, oppure nel 2017, che ha creato il scultura di cioccolato 'Monai' -che consisteva in una struttura di cioccolato al 72% o 42%, a seconda di quello scelto, e che nascondeva al loro interno mandorle caramellate con cioccolato fondente, pane speziato e polvere d'oro-.
Con questa creazione Jordi Roca l'ha fatto di nuovo. Ha creato una scultura basata sul cioccolato in cui ha catturato tutti gli occhi. La Mona de Pascua del più giovane dei fratelli Roca è la spilla perfetta per la festa che onora, in cui arte e pasticceria, tradizione e avanguardia si incontrano.
