Alcuni macelli e organizzazioni agricole hanno espresso preoccupazione per un aumento significativo delle spedizioni di bestiame, principalmente mucche, ai macelli. Questa situazione generata dalla siccità ha messo in pericolo l'approvvigionamento adeguato di foraggio per nutrire il bestiame. Gli allevatori affermano che il crollo dei macelli è dovuto alla mancanza di cibo, alla necessità di adottare misure per garantire la sopravvivenza del bestiame e l'approvvigionamento di carne in futuro.
La verità è nei mercati.
Secondo l'ultimo rapporto di Telemarketing, il prezzo delle mucche è diminuito a causa della pressione generata da una maggiore offerta di animali sul mercato. Questa situazione è dovuta alla siccità e al calo del prezzo del latte, che ostacola la redditività degli allevatori. Tutto ciò ha generato più sacrifici animali, cosa che preoccupa l'industria per quanto riguarda la sostituzione degli animali in futuro. I prezzi di mercato sono considerati uno strumento importante per valutare la situazione attuale del mercato e comprendere le tendenze nel settore zootecnico.
Telelonjas riferisce che "la siccità e il calo del prezzo del latte rendono molto difficile la redditività e altri vengono sacrificati, con la conseguente preoccupazione nel settore per la futura sostituzione degli animali".
Osservando le tavolette di Binéfar, mercato leader nel settore delle carni bovine, il prezzo al chilo delle vacche nutrici è sceso di dodici centesimi. Rispetto a febbraio è diminuito di venti centesimi. Quindi c'è un crollo nei mattatoi? Sempre più mucche vengono macellate, le cause sono la siccità e la mancanza di foraggio per garantire il cibo ai ruminanti.
Cosa ne pensa l'industria?
Per Associazione dei produttori di carne bovina (Asoprovac) non c'è collasso nei mattatoi. Anche se riconoscono che ci sono stati più sacrifici nell'ultimo anno, a causa dell'aumento del prezzo della carne.
Mentre altri esperti del settore assicurano che maggio è un periodo comune per mandare le vacche al macello, poiché a fine aprile termina il "periodo di sospensione" per le carni bovine, periodo che i capi di bestiame in azienda si riuniscono per poter riscuotere gli aiuti dalla politica agricola comune (PAC).
Inoltre, secondo fonti del datore di lavoro della carne Fecic, non risulta che aziende o macelli abbiano segnalato problemi in relazione all'alimentazione del bestiame o alla macellazione degli animali.
Segun fecic, ci sono difficoltà nei singoli macelli, come nel caso del macello Macrisa. Il suo presidente, Javier Roldán, afferma che se hanno un collasso nei mattatoi. La scarsità di foraggio ha causato un aumento dei costi di alimentazione dei bovini da carne, rendendo più costoso mantenere le mucche nelle loro fattorie piuttosto che mandarle al macello. Javier Roldán riconosce che durante il mese di maggio la macellazione tende ad aumentare del 10-15% a causa della fine del periodo di detenzione, ma quest'anno la cifra è aumentata del 30%. Inoltre, invece di essere vacche in fase di invecchiamento, sono giovani nutrici in piena produzione.
Data la scarsità di foraggio, gli allevatori devono valutare quante mucche possono sfamare. Il foraggio è molto importante, in quanto è essenziale per i ruminanti. Inoltre, sono costosi da importare.
L'aumento dell'abbattimento delle carni bovine è evidente, causato da diversi fattori: l'aumento dei prezzi, l'aumento dei costi di produzione negli allevamenti, la fine del "periodo di sospensione" e la siccità che incidono sull'approvvigionamento dei foraggi necessari.
