L'editore Col&Col inaugura una nuova linea editoriale che riflette sull'atto del mangiare. Lo fa con la nascita di Foglie di cavolo, una raccolta di brevi saggi in cui la gastronomia viene affrontata da diverse prospettive e riflette in modo aperto. Per questo ha penne consacrate e voci nuove.
La scrittrice e giornalista Alicia Kennedy presenta in anteprima questa collezione Dalla mia scrivania, una raccolta dei suoi migliori saggi pubblicati tra il 2020 e il 2023. Oltre ad alcune sue collaborazioni con media specializzati tradotte in spagnolo.
Alicia Kennedy inaugura questa nuova linea Col&Col che riflette sulla gastronomia
Il giovane autore newyorkese, di origine portoricana, invia settimanalmente l'omonima newsletter a più di 28.000 abbonati. Dalla scrivania di Alicia Kennedy. Questo primo volume raccoglie i migliori testi che affrontano l'intersezione tra cibo, etica e capitalismo. Tutto questo con lo sguardo attuale e impegnato di chi appartiene a una nuova generazione di giornalisti gastronomici. Il futuro del cibo, il consumo di carne, il rapporto tra media e imprese gastronomiche, la figura degli chef e delle chef, la cucina domestica. Il lato più emotivo del mangiare è anche una delle punte dell'iceberg che Kennedy copre in questo titolo.
“È emozionante avere questa raccolta di saggi disponibile in spagnolo”, spiega l'autore anche di quello recente Nessuna carne richiesta: la storia culturale e il futuro culinario del consumo di vegetali (Pressa per pancetta). L'autore auspica inoltre che la gastronomia occupi il posto che merita nella produzione letteraria e che aumenti il numero delle traduzioni di opere sull'argomento. Tutto questo “Attraverso il cibo posso conoscere me stesso”, ammette nel prologo Dalla mia scrivania, “ed è emozionante vedere i miei articoli riuniti nello stesso spazio, dove possono restare fermi per un po’”.
Dalla mia scrivania, ora disponibile nelle librerie e nelle piattaforme digitali, inizia così questo viaggio fertile e diversificato intorno al mondo della gastronomia. In questo modo cede il passo, nei prossimi mesi, a firme accurate come quelle della giornalista gastronomica messicana Ana Luisa Islas, della scrittrice Mercedes Cebrián o del sociologo basco Iñaki Martínez de Albeniz.
