Marine Plancton Vena La Palma® È un esaltatore di sapidità di mare. Un alimento unico e una vera rivoluzione in cucina. Può essere utilizzato per aggiungere sapori e aromi frutti di mare e pesce nell'elaborazione di diverse ricette.
La storia del plancton marino
L'amore per il mare, la continua ricerca di nuovi sapori per la sua cucina lo hanno reso Chef del mare, Angelo Leon (2 stelle Michelin per Aponiente), inizierà ad indagare il mondo delle microalghe. Ed è lì, proprio in quel momento, quando l'azienda Fitoplancton marino ha incrociato il suo cammino. Hanno iniziato a lavorare su questo prodotto innovativo: Veta La Palma® Marine Plancton.
Sono passati più di quattordici anni da allora Fitoplancton Marino, SL iniziato con la coltivazione di micro-alga marina o fitoplancton. Era per vari settori come la dermocosmesi o l'acquario. Ma per 8 anni Fitoplancton marino ha iniziato a lavorare per raggiungere un obiettivo.
Era l'autorizzazione di un prodotto a base di microalghe liofilizzate per la gastronomia. Una sfida nata grazie all'alleanza di Fitoplancton marino e lo chef del mare.
Questa è stata l'origine di un lavoro congiunto per sviluppare un nuovo alimento che servisse da esaltatore di sapidità di mare. Una sfida che è stata vinta nel marzo 2014, con l'ottenimento di un "Novel Food" in Europa. Questo autorizza esclusivamente a Fitoplancton marino per la sua coltivazione e commercializzazione.
Questo è il prodotto del mare
Il suo colore è verde aspetto intenso e consistente. Ha un l'intensità aromatica è molto elevata e con un ottimo sapore di mare. Inoltre, è un prodotto 100% naturale e vegetale, adatto al consumo da parte di chiunque. Anche se hanno un'allergia a pesce e crostacei. Anche celiaci, vegetariani o vegani possono consumare senza problemi Plancton marino.
Con solo una piccola quantità, Marine Plancton contribuisce anche importante proprietà salutari. Poiché ha minerali essenziali come ferro, calcio, fosforo, iodio, magnesio o potassio. Inoltre, contiene acidi grassi omega 3 e 6, nonché un alto contenuto di vitamine B12, C ed E. La sua composizione contiene anche altri composti antiossidanti. Questi sono responsabili della neutralizzazione dei radicali liberi che danneggiano le nostre cellule.
Il suo utilizzo in semplici elaborazioni
Questo prodotto innovativo viene coltivato negli stabilimenti di Fitoplancton marino SL, Situato in Il porto di Santa María (Cadice). È un impianto biotecnologico o "giardini marini". Ovunque le condizioni per la coltivazione del microalga che si verificano in azienda Veta La Palma. Si tratta di un'enclave di bio-sostenibilità situata nel cuore del Parco naturale di Doñana.
Marine Plancton è disponibile nei formati di 250 g, 100 g, 50 ge 15 g. Può essere utilizzato in preparazioni molto semplici, come un file mahonesa. Anche in altri un po 'più complessi come a schiuma, Per esempio.
Bar, gastro-bar, ristoranti e stelle Michelin hanno creazioni con plancton marino. Stanno anche arrivando a poco a poco nei negozi buongustaio e stanno finalizzando i dettagli del proprio negozio on-line.
