Andiamo tutti più o meno regolarmente nei ristoranti e nei luoghi per gustare il cibo. Ma per le persone con una sorta di allergia Questi alimenti possono rappresentare un serio rischio per il tuo Salute. Dovrebbero guardare le informazioni sugli allergeni che appaiono nel menu dei ristoranti. Per questo, esiste un file regolamenti sull'obbligo, dallo stabilimento, per fornire i dati sugli ingredienti allergeni di tutti i piatti. Tuttavia, non tutti i ristoranti e bar spagnoli rispettano queste regole, secondo a studio svolto dalla società di consulenza in sicurezza alimentare SAIA.
Cosa dice questo regolamento?
Regolamento Europeo 1169/11 pubblicato in BOE obbliga il ristorante o il luogo in cui si consuma il cibo a offrire informazioni dettagliate sugli ingredienti di tutti i prodotti che compaiono nel menu. Questo obbligo copre entrambi Bares e ristoranti come un mense o ospedali. Così come i punti di acquisto o vendita all'ingrosso.
D'altra parte, questo normativa non obbliga queste strutture a offrire informazioni sul possibile presenza di tracce. Né sulla contaminazione incrociata nei loro prodotti. Nonostante ciò, molti ristoranti scelgono di offrire tali informazioni, come misura di sicurezza per i loro potenziali clienti.
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Alimenti allergenici
Per essere più precisi, questo regolamento classifica 14 allergeni su cui i ristoranti sono tenuti a fare rapporto. Da notare che con questa nuova normativa sono state modificate le precedenti normative europee. Questi 14 allergeni a cui prestare attenzione sono:
- Cereali contenenti glutine
- Crostacei e loro derivati
- Uova e loro derivati
- Pesce e suoi derivati
- Arachidi e loro derivati
- Soia e suoi derivati
- Latte e suoi derivati
- noccioline
- Sedano e suoi derivati
- Senape e suoi derivati
- Semi di sesamo e loro derivati
- Anidride solforosa e solfiti
- Lupini e loro derivati
- Molluschi e loro derivati
È essenziale sottolineare che si tratta di un file obbligo segnalare ciascuno dei piatti contenenti uno di questi 14 allergeni. Inoltre, tutti i lavoratori dello stabilimento devono conoscere gli ingredienti di ogni piatto. Così come il enfermedades che può portare a se non vengono fornite informazioni corrette su di loro a chi soffre di allergie. Il mancato rispetto di questo regolamento potrebbe essere punito con grandi sanzioni finanziarie.
Studio sulla sicurezza alimentare
Come abbiamo già accennato prima, lo studio condotto da indica SAIA che nemmeno la metà dei ristoranti spagnoli rispetta questa direttiva.
Sebbene, nonostante il fatto che questa legge sia stata attuata diversi anni fa, oltre il 15% degli istituti non è stato in grado di svolgere correttamente questo compito. Va notato che uno dei file errori principali si impegnano a non presentare chiaramente le informazioni corrispondenti sugli alimenti del tuo menu.
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I risultati di questo studio hanno determinato che solo l'11% di ristoranti spagnoli Hanno le informazioni sugli allergeni perfette. D'altra parte, circa il 21% offre queste informazioni essenziali, ma il loro menu presenta piccoli errori nell'indicazione dei prodotti allergenici. La cosa più preoccupante è che circa il 50% di loro Non offrono queste informazioni nella lettera, né riferiscono di avere tali informazioni sugli allergeni.
Incontra per divertirti
Come abbiamo visto, la stragrande maggioranza dei ristoranti non rispetta rigorosamente la legge imposta dalle istituzioni europee. Pertanto, questa non conformità addebita direttamente contro la salute di coloro che soffrono di qualche tipo di allergia. Poiché, sebbene siano particolarmente attenti nella scelta del tipo di cibo che vogliono consumare, possono essere a rischio a causa della cattiva gestione del luogo che hanno scelto di mangiare.
È essenziale che tutti gli spazi gastronomici spagnoli rispettino questi regolamenti sul informazioni sugli allergeni nei ristoranti. Questo è l'unico modo per garantire il sicurezza dei tuoi clienti e assicurati che si rallegrino gustando le prelibatezze della cucina spagnola.
