Il nostro paese è un grande produttore di salsiccedi ogni tipo e condizione. Tra questi il prosciutto cotto, uno dei più consumati. Ma è davvero così salutare come pensiamo? Analizziamo le caratteristiche di questo cibo popolare.
Cos'è davvero il prosciutto cotto?
Sebbene ci siano infinità di varietà di prosciutto cotto, questa salsiccia è, in genere, quella che si ricava dalle cosce posteriori dei maiali, che dopo essere state disossate, cotte e insaccate salamoia, viene trattato e convertito nel cibo che tutti conosciamo. Se si usano le zampe anteriori al posto delle zampe posteriori, ci troviamo davanti alla spalla cotta, con caratteristiche simili ma con più nervi.
Inoltre, oggi nei supermercati e nelle gastronomie è possibile trovare tutti i tipi di prosciutto cotto: extrasottili, al naturale, senza sale, magri... Alla fine, sono sfumature diverse dello stesso prodotto. Ecco perché è importante leggere bene le etichette dei prodotti, siano essi acquistati in confezione o sfusi.
Quello che dobbiamo fare prima è scegliere quello che Percentuale più alta di carne che possiedi, sia di un marchio noto o del marchio del distributore. Rivedere le etichette che potresti prendere sorpresa sapendo che il marchio più riconosciuto è meno consigliato del marchio senza un marchio famoso.
Mani sane di quanto sembri
Sebbene sia un alleato per le diete, prosciutto cotto, è meno salutare di quanto pensiamo. Se lo confrontiamo, ad esempio, con il chorizo o il salame, il prosciutto ne ha un po' livelli calorici inferiore alle altre salsicce, quindi è un alleato per tenere a bada il peso. Ma ogni cosa ha i suoi pro e contro. trattamento con salamoia, una miscela di acqua e cloruro di sodio, provoca alti livelli di sale, quindi il suo consumo deve essere moderato per persone ipertese.
Questa salsiccia, anche se non ha un livello di lipidi eccessivamente alto, fornisce grassi saturi, compreso il colesterolo cattivo. In casi specifici, quando ci sono problemi cardiovascolari o colesterolo alto, non dovrebbe essere consumato in eccesso. Entrambe le persone con questi problemi, come con l'ipertensione, i nutrizionisti raccomandano il consumo di salsicce a basso contenuto di sale e grassi.
gatto in una lepre
Quando andiamo al supermercato possiamo ritrovarci in etichetta con due parole che dovrebbero farci dubbioAbbinamenti: prosciutto cotto (o york) e salumi di maiale. Ecco perché bisogna leggere bene le etichette, ma non quelle del tavola calorica, se non in quelli degli ingredienti del prodotto.
I prodotti con la denominazione di salumi sono costituito da amidi, cioè proteine vegetali. Questo tipo di salsiccia ha meno carne e più acqua. I salumi contengono il 50-60% di carne, meno del prosciutto, il che lo rende un prodotto molto più piccolo. Nella produzione del prosciutto cotto è normale aggiungere altri tipi di additivi, ma mai, in nessun caso, amidi o amidi, presenti nei salumi.
Inoltre, per il varietà "extra". di prosciutto cotto si può chiamare così, deve contenere circa l'85% di carne e avere bassi livelli di ingredienti come zuccheri, il che lo rende un prodotto molto più succoso.
Ha dei vantaggi?
Come abbiamo già accennato, il prosciutto cotto è un alleato per Diete per il suo basso livello calorico, ma pur essendo un prodotto con le sue controindicazioni, Non tutto è male in questo tipo di prodotto. Il suo apporto in carboidrati è relativamente basso e la sua ricchezza in proteine aiuta il sviluppo muscolare del corpo. Fornisce anche ferro, essenziale per le persone con problemi di anemia. D'altra parte, questa salsiccia contiene vitamina B, che aiuta a regolare il circolazione.
Insomma, quando andiamo al supermercato o in salumeria, dobbiamo farlo guarda a in ciò che compriamo. È nella salute di tutti acquisire i prodotti più adatti alla ns benessere. Guarderai cosa comprerai davvero la prossima volta?
