In Spagna si coltiva la vite da più di 4.000 anni. Da questa pianta si estrae l'uva, un alimento che ci piace molto. Ma dimentichiamo che questa pianta ha più di quanto possiamo sfruttare. Foglie di vite. Con un gran numero di vitamine, a basso contenuto calorico, generose dosi di minerali e composto principalmente da acqua. Sono un cibo perfettamente sano. Vuoi saperne di più su questo prodotto? Qui vi raccontiamo tutti i dettagli.
Origine
La natura esotica del nome e dei suoi riferimenti, fanno pensare che si tratti di un novel food. Niente da vedere, i musulmani li consumavano già ripieni di ingredienti diversi al momento del Califfato di Córdoba. La loro evoluzione storica li ha portati a far parte del farmacia. Usato per mitigare i sintomi di diarrea e malattie che influenzano il microcircolo. Al trasporto dei nutrienti ai tessuti.
Le foglie d'uva sono le protagoniste di piatti realizzati da tempo immemorabile. Come, ad esempio, in Turchia e Grecia. Dove vengono utilizzati per creare il dolcezza, uno dei piatti più rappresentativi. Che consiste in foglie di vite ripiene di un impasto di riso, carne macinata, cipolla e alcune spezie.
El Sarma, piatto tipico della zona del BalcaniÈ composto anche da foglie di vite. Una ricetta molto simile alla precedente, con la differenza che contiene grano e pepe. il cbacino del Mediterraneo orientale È un'altra area che utilizza molto questo prodotto. Piace Sudamerica. Dove li usano per creare "Bambini coinvolti". Con questo nome si battezzano gli involtini ripieni di uva.
Cosa sono?
Le foglie di vite provengono dalla vite. Hanno un aspetto molto visivo. Con un di grandi dimensioni, talvolta superiore a 15 centimetri. Colore verde e con le estremità delineate da rientranze appuntite. Anche se nel campo in cui spiccano di più è nel nutrizionale.
Quali forniscono?
Le foglie d'uva sono praticamente ipocaloricoIn altre parole, per ogni 100 grammi consumati, vengono apportate all'organismo 67 calorie. Perfetto se vuoi perdere peso! Inoltre, sono composti, quasi interamente, da acqua. Composto da circa il 60%. Non soddisfatti di questi dati, contengono anche una varia quantità di vitamine.
Vitamina A, essenziale per garantire una buona visione, il funzionamento di polmoni, reni e altri organi. Invece, il vitamina K È essenziale nel processo di coagulazione del sangue, inoltre, questa vitamina è nota come vitamina della coagulazione. D'altra parte, Vitamina E che agisce come antiossidante e strumento contro i radicali che danneggiano le cellule. Contiene anche Vitamina C, necessario per il processo di guarigione del corpo e la formazione di vasi sanguigni, cartilagine, muscoli e collagene nelle ossa.
Dà anche via una grande quantità di minerali, così come calcio, rame e magnesio. Rispetto ad altre verdure, fornisce fibre e carboidrati in misura maggiore.
Secondo uno studio dell'Università Complutense di Madrid
La Università Complutense de Madrid ha confrontato le foglie di vite con altre verdure più consumate in Spagna. Traendo la precedente affermazione come conclusione. Per questo, il Dipartimento di Nutrizione e Bromatologia II della Facoltà di Farmacia, ha analizzato diversi campioni di foglie di vite. Concludendo che “la quantità di la fibra è molto alta, sia nelle foglie fresche che in quelle conservate e cotte, ben al di sopra dei valori solitamente riscontrabili negli ortaggi di frequente consumo, come la lattuga”.
Inoltre, aggiungono che nel anche il contenuto totale di carboidrati li supera. Poiché mentre la lattuga o gli spinaci contengono tra 0,5 e 3,8 grammi, le foglie di vite forniscono 17,31 grammi per 100 di prodotto.Questo stesso studio ha concluso che il contenuto di grassi e proteine delle foglie di questa pianta legnosa era anche superiore. “Di solito sono tra 0,2 e 0,3 grammi per 100 di grassi e tra 1,2 e 3,3 grammi per 100 di proteine. Allo stesso modo, ne elogia la sua grande azione antiossidante e il suo basso carico glicemico.
Come vengono cotte le foglie di vite?
Normalmente i supermercati li distribuiscono precotti e confezionati. Tuttavia, la cosa più salutare è cucinarli noi stessi. Ed è semplicissimo! Per fare questo, iniziamo facendo bollire le foglie, precedentemente lavate, in una casseruola per circa 10 minuti. Fino a quando non diventano marrone verdastro. Per poi introdurli in acqua ghiacciata.
Il prossimo passo sarebbe arrotolali e metterli in un barattolo. Per finire, prepariamo la salamoia. Aggiungendo 100 grammi di sale per litro di acqua bollente, mezzo limone nel succo. Già cucinare. Una volta terminato il processo, lo versiamo nel barattolo con le foglie di vite, lo copriamo e lo facciamo cuocere bagnomaria.
Una volta pronto, può essere utilizzato per fare dei panini ripieni di ingredienti che ti piace e ti piace o semplicemente cucinato con olio d'oliva. Se hai problemi digestivi, usa le foglie di vite per fare un infusione È super utile!
Cosa aspetti a provarlo? Le foglie d'uva sono un'opzione perfetta. Sano, nutriente e adatto a tutti. Inoltre, è determinante in cucina, poiché può fare da compagno a molte pietanze.
