Molta attenzione, consumatori! Il batteri che sta diventando più popolare quest'estate è tornato nelle cronache ma questa volta per la possibilità che ci sia listeria in prosciutti economici. Ecco come è stato pubblicato lo scorso martedì 10 il quotidiano El Economista, dopo aver avuto accesso a un report del laboratorio Alchimia. Questo è un riferimento nei controlli di qualità all'interno dell'industria alimentare e ha avvertito che stanno trovando casi nelle loro analisi. Nello specifico, l'avviso ricade sulle gambe che stanno intorno prezzi sospettosamente bassi, raggiungendo fino a 25 euro. L'esperto biologo Milagros Vazquez Ha già parlato di questo argomento che mette la lente d'ingrandimento sulle occasioni del prosciutto.
Perché c'è la listeria nei prosciutti economici?
“Dobbiamo evitare il consumo di prosciutti a buon mercato, nessuno vende duro per le pesetas. Sebbene i controlli siano molto alti, il consumatore dovrebbe sapere che lo è impossibile vendere a determinati prezzi«, avverte Vazquez. È il direttore generale del laboratorio Alchimia, integrato in Gruppo AGQ Labs, che ha analizzato questi prodotti commercializzati a un prezzo stracciato. Di questo argomento ne abbiamo già pubblicato un altro solo due giorni fa frode più di quanto si mangia con il prosciutto. Con il focus sulla carne Compa, particolarmente. Pertanto, l'avviso di non acquistare marchi con dubbia provenienza della materia prima è ben dato.
Tuttavia, il problema ora si sposta nel file listeria in prosciutti economici, poiché "potrebbero esserci problemi" dietro il epidemia scoperto in Sevilla. "Le autorità sanitarie stanno facendo un ottimo lavoro, ma è vero che sono state rilevate aziende che mettono in vendita prodotti sospetti"Dice Vazquez. Ma perché davvero? Ciò è spiegato dall'esperto autorizzato da UC:
“Se un prosciutto viene scongelato, il consumatore dovrebbe saperlo perché se non lo sa e il consumo è ritardato, allungando la vita del prodotto, possono comparire più germi. Sia i microrganismi aerobi che quelli anaerobici si sviluppano molto rapidamente, incluso il clostridium botulinum o la listeria »
E si scopre che, secondo sempre le informazioni da The Economist, il 18 febbraio, ha dato l'analisi di una gamba venduta in una vasta area positivo. In particolare, in "alti livelli di anaerobi mesofili e listeria monocytogenes", apprezzando anche "squilibri nel processo di guarigione e ampie aree di decomposizione batterica". Questi sintomi rivelano che listeria in prosciutti economici può essere derivato da congelare e scongelare il prodotto, che diventa inadatto al consumo. Il suo colpo di prezzo È dovuto al fatto che "non vengono rispettate le norme igienico-sanitarie", queste aziende saltano "tutte le barriere" che devono superare per essere in buone condizioni.
