La pandemia e, soprattutto, i quaranta vissuti dal covid-19 ci hanno aperto gli occhi su cose nuove. Uno di loro è la consegna. Sebbene esistesse già, la sua pratica è stata ampliata a partire da marzo 2020. Questo ha fatto riflettere le aziende del mondo del restauro. che vedono nel digitalizzazione el futuro dei ristoranti. Lo ha dimostrato il primo fast food digitale negli Stati Uniti. Ti diciamo tutto qui.
Consegna in tempo di pandemia
Uno degli effetti della pandemia è stato il aumento della popolarità della consegna. Cioè, l'attività di ordinare cibo, o altri prodotti, a casa. Durante la quarantena vissuta a marzo e aprile 2020, le persone potevano optare per questo mezzo solo se volessimo consumare ricette di bar e ristoranti. “La consegna è stato il canale che ha permesso a molte aziende di continuare a operare e sopravvivere durante la crisi sanitaria, e la soluzione per tanti clienti che non potevano uscire di casa a causa del confinamento", ha detto il portavoce di Telepizza.
Ed è quello, il digitalizzazione era un elemento chiave per spiegare questo aumento. Oltre all'ampia gamma di opzioni che offre, al risparmio di tempo e all'espansione geografica delle sue piattaforme. Tutti questi fattori hanno rivelato al consumatore una maggiore livello di comfort. Non c'è dubbio che il consegna è il futuro dentro mondo della ristorazione. Come 4,7 milioni di persone supportano.
“Ci siamo resi conto che quelli industrie chi sono di più scansionato sono quelli che hanno affrontato meglio i terribili effetti di questa fase” assicurano dalla piattaforma Just Eat. Inoltre, secondo il suo gastrometro, anticipano che il food delivery del futuro sarà caratterizzato da: il tecnologia, sostenibilità, cucine cieche e un “modello di lavoro responsabile”. Allo stesso modo, anticipano che la robotica si approprierà di una lacuna fondamentale nel settore.
Ristoranti digitali? Il futuro
La robotica essendo il pilastro di restaurazione del futuro È un'idea condivisa da Telepizza. Azienda che punta a un "futuro omnicanale, ricco di innovazione e con la tecnologia come alleato fondamentale”. Per questo sceglie di cercare diverse alternative, possono essere, ad esempio, quella di chiedere in sede. In altre parole, un'opzione che consente richiedere e pagare l'ordine ovunque, quindi ritiralo in struttura. Sebbene questo mezzo non sia al momento disponibile in Spagna, in Gli Stati Uniti hanno iniziato la loro prova.
Catena di ristoranti americani ferma alare, ha aperto ciò che chiama “impostare il futuro”. Tutto indica che questo tipo di struttura è qui per restare. Bene, è stato accolto molto bene con un alto livello di vendite. Ma in cosa consiste? È una struttura che ha solo una cucina e una sala. L'idea principale è raggiungere la consacrazione come a ritiro solo ristorante. Inoltre, non accettano nemmeno contanti. È pensato per essere il più digitale possibile.
Wingstop è rinomato in America per il suo pollo. Per gustarlo nel tuo nuovo ristorante di Dallas, il consumatore deve farlo scarica un'app. Lì richiederai il tuo ordine tramite un codice QR e Puoi pagare solo con carta. Tuttavia, lo stabilimento ha un lavoratore al bar per aiutare i clienti inesperti in campo digitale. Tuttavia, questo sarà solo per un po'. A poco a poco l'azienda intende digitalizzare tutti i suoi ristoranti. Eliminando questa figura della barra.
Il motivo di questa decisione
Il ristorante di Wingstop occupa appena 120 mq. In effetti, la sua idea lo è ridurre la sua dimensione al punto da essere "una cucina fantasma". L'azienda ha deciso di attuare questo nuovo metodo di vendita dopo la quarantena. Dal momento che anche quando nessuno poteva uscire di casa per recarsi nei locali, le loro vendite sono cresciute. Così si resero conto che l'unica cosa necessaria era la fornitura di una cucina e di una sala. Inoltre, il le vendite online di questa azienda rappresentano il 60% della fatturazione totale.
La logica di Wingstop è del tutto comprensibile e ovviamente una buona idea. La digitalizzazione è il futuro in quasi ogni aspetto e anche nei ristoranti. Tuttavia, il mancanza di tavoli o spazi comuni dove godersi questi pasti può avere il suo pedaggio. Soprattutto nelle culture latina e mediterranea. quindi noi Sosteniamo una miscela entre los ristoranti digitalizzati e quelli tradizionali. E tu? Preferisci il cibo consegnato o condividerlo con i tuoi cari?
