La Fondazione del Consiglio di regolamentazione della denominazione di origine "Montes de Toledo" ha tenuto in provincia l'atto di consegna del XV edizione dei Cornicabra Awards. Questi vengono consegnati ai migliori oli extravergini di oliva prodotti nell'ultima campagna. Il primo Premio Cornicabra È stato per il frantoio di cui parleremo di seguito.
Premio Cornicabra a Casas de Hualdo
Questo Premio Cornicabra è caduto nel frantoio Casas de Hualdo, da El Carpio de Tajo, a Toledo. Nel frattempo lui Premio Master Miller 2017sponsorizzato da Pieralisi Spagna, Era per Jesús Corcuera García-Tenorio. Questo è incaricato di produrre l'olio nel frantoio vincitore.
La giuria era composta da una giuria di assaggi di Montes de Toledo. Uno dei più prestigiosi del nostro Paese, composto da una ventina di persone scelte attraverso un rigoroso processo di selezione. Inoltre, addestrato per più di un decennio. Hanno scelto il vincitore del Premio Cornicabra.
Avere questo pannello di degustazione è la principale garanzia del rigore e professionalità. Non solo di questi premi, ma dei controlli effettuati dal Consiglio di regolamentazione a oli che portano il loro sigillo di garanzia.
Premi protetti dal DO Montes de Toledo
L'obiettivo finale di questi premi è incentivare e premiare preoccupazione per la qualità di oli extravergine di oliva. Prodotto sotto la protezione del FARE Montes de Toledo. Con più di 10.000 agricoltori e 35 frantoi e impianti di imbottigliamento, è il più antico di quelli situati in Castilla la Mancha.
Il frantoio vincente Premio Cornicabra, Case di Hualdo, ha una produzione di 700mila chili delle varietà cornicabra, arbequina, picual e manzanilla. Dal profilo organolettico fruttato verde intenso con sentori di mela, erba, pomodoro, carciofo e altra frutta fresca.
È un olio prodotto nella seconda metà di ottobre con olive invaiato, molto aromatico ed equilibrato. Con valori medi di amaro e piccante che gli conferiscono a grande personalità. L'acidità massima è di 0,2º.
I Oli di varietà Cornicabra concentrano la loro produzione quasi interamente in Castiglia La Mancia. Occupano sempre più una posizione importante nelle preferenze dei consumatori non solo a causa della loro qualità, aroma inconfondibile e sapore intenso. Anche per essere il più sano grazie al suo alto contenuto di polifenoli, vitamine e antiossidanti.
