Quest'anno, al quale nelle precedenti edizioni si sono riuniti i maggiori esponenti della gastronomia in Spagna. Allo stesso modo hanno partecipato a gare strepitose che non lasciano nessuno indifferente. Concorsi come ostriche aperte sono in grado di attirare l'attenzione di chi passa. Chi ha battuto quest'anno nella manifestazione gastronomica di riferimento? Scopri quali sono stati i vincitori del Premi del Sala Gourmet 2022.
Premi Salon Gourmets alle persone
apri ostriche
In primo luogo, dichiariamo che portare la vostra azienda gastronomica a un evento di questa portata significa già vincere. Tuttavia, alcuni si sono distinti più di altri. Ci sono state anche persone spettacolari come Yosuf Kay Khalil, del Mercato di San Miguel Ostras Sorlut (Madrid). Quest'uomo ha compiuto l'impresa di aprire 30 ostriche in appena tre minuti e 15 secondi. In questo modo ha vinto il quattordicesimo Campionato spagnolo di Oyster Openers Écailleurs/Sorlut/Grupo Gourmets.
Baristi e birrai
Un'altra persona notevole lo è barista Gorka Narciso Lerchundi, vincitore dell'undicesimo Concorso nazionale di cocktail Panizo di vinacce. Il suo cocktail Temére ha conquistato la giuria d'eccezione che ha scelto tra le proposte di dieci mixologist di alto livello giunti in finale. Anche parlando di bevanda, Gustavo Re Abalo battere tutti i suoi avversari nel Estrella Galicia Campionato finale nazionale di redazione della birra. Questa competizione ha riunito i campioni delle competizioni regionali.
Altro Premi Salon Gourmets avere a che fare con il cucina. Chiamato così un altro dei concorsi di Estrella Galicia XChef Challenge di Cervezas 1906 è stato anche effettuato. Consiste nel preparare piatti armonizzati con alcune birre delle varietà della famiglia 1906. Quindi, Moncho Mendez (dal ristorante Coruña Millo Orzán, ha vinto con calçots al nero di seppia empura con piquillo pepper hollandaise.
pizzaioli
Inoltre, il gruppo Figli di Ribera iniziato il primo Campionato della pizza by magma di Cabreiroa. Questo ha affrontato 100 partecipanti per due giorni in diverse categorie: pizza classica, pala, taglio y senza glutine. Oltre a godere di uno spettacolo acrobatico che ha deliziato i presenti. Significava anche che coloro che frequentavano il fase della pizza goditi diverse presentazioni, mostra le cotture y corsi di perfezionamento. Ecco i vincitori:
- José Manuel Vallejo – Lemon Food (Melegís. Granada) – categoria senza glutine.
- Daniele Conte – Sorsi e Morsi (Valencia) – categoria pala.
- Brayan Rodriguez Amoedo – Chilometri di Pizza (Madrid) – categoria taglio.
- alessandrino damiano – La Fabbrica della Pizza (Jávea. Alicante) – categoria classica.
- Francesco Tolù – Pizzeria-Ristorante Venezia (Alginet. Valencia) – categoria acrobazie.
premi di prodotto
Premi EVOO
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Premio EVOO Salon Gourmets Quality Award:– Fruttato verde intenso: Molino de Genil. Mulino di Genil Picual (Córdoba).– Fruttato verde medio: SCA Virgen de la Torre. Vergine della Torre (La Victoria, Córdoba).– Fruttato maturo: Dehesa del Castillo. Castello di Tudejen (Aranjuez, Madrid).
- Premio di qualità EVOO ecologico di Salon Gourmets: Frantoi Subbetica. Angolo della Subbética (Carcabuey, Córdoba).
- Premio Qualità EVOO DOP e IGP Salón Gourmets: Marín Serrano El Lagar SL Oleosubbetica. Priego de Cordoba DOP. (Priego di Cordova. Cordova).
- Premio ad alto contenuto di polifenoli EVOO Salón Gourmets: Cielo e Terra Picual. Cielo e Terra Olive SL
- Premio Packaging e innovazione EVOO Salón Gourmets: Loa 77. Oleum Laguna SL.
Formaggio
Innovazioni
Prodotto biologico
