Di notte e con la sua caratteristica vendemmia manuale, la cantina centenaria dà il via alla campagna della vendemmia in tutta Europa.
La cantina Raimat (Costers del Segre - Lleida) è protagonista, ancora una volta, del tanto atteso inizio della stagione del raccolto in Europa. Di notte e con la sua caratteristica raccolta manuale. La campagna 2018 è ancora una volta biologica con la raccolta di uve 100% biologiche. Le varietà raccolte, base dei suoi vini sono: xarel lo e garnatxa, tra gli altri.
Raimat, una cantina chiaramente biologica
Tutto questo, questo traguardo consolida il vigneto centenario come una delle principali cantine spagnole. La cantina ha una delle più vaste aree certificate come biologiche al mondo. Fino a 300 ettari di vigneto. Un impegno che prendono attraverso un grande investimento e il lavoro di tutta la loro squadra.
Quindi di notte, a mano e solo un lato del ceppo. Solo in questo modo molto caratteristico, il team di viticoltura Raimat seleziona l'uva, ceppo per ceppo. Il tutto per ottenere espressioni differenziate a livello di gusti e aromi. Un'accurata selezione manuale. Cerca di garantire vini equilibrati. Intenso e unico nell'essenza. In questo modo, grazie alle basse temperature della raccolta notturna. Favorisce la conservazione degli aromi. In questo modo si evitano fermentazioni indesiderate.
Grazie a questa meticolosa tecnica di raccolta. In questo modo, insieme alle equilibrate condizioni climatiche che si sono verificate quest'anno nella zona. Si prevede un raccolto di ottima qualità. Un anno in più si tradurrà in vini di qualità superiore.
Per questo e nelle parole di Xavier Farré, direttore della viticoltura di Raimat. “Le condizioni del 2018 sono state straordinarie: una primavera fresca e piovosa e ora un'estate calda e secca. Quindi, questo si traduce in un leggero ritardo nella maturazione, ottima salute, vini più freschi, aromi più fruttati e intensi. Per le uve rosse dovremo aspettare ancora un po '. Guarda così come si evolvono fino alla vendemmia di settembre-ottobre ”.
