Mentre l' tè verde è il più consumato in Asia, in Occidente il re è il tè nero. La sua consueta corposità e intensità lo rendono ideale per far parte di miscele di tè e abbinamenti con diversi ingredienti. Questo tè scuro conserva il suo carattere e costituisce una buona base per arricchirsi di nuovi aromi. Il Tè Chai è un chiaro esempio in cui a nuova dimensione con la spinta quegli aromi di una moltitudine di spezie. Vorresti saperne di più? Fallo!
Cos'è il tè chai?
Potresti averne sentito parlare, ma sai davvero di cosa si tratta? Il famoso Tè Chai in realtà si chiama Masala Chai. In effetti, è curioso che in Occidente lo conosciamo per nome quando chai significa "tè". In altre parole, ci riferiamo a questa bevanda come "tè tè". Comunque sia, il Masala Chai è originario del India ed è un gustoso mix di tè nero, latte e spezie.
Mentre leggi, è composto da tè nero, cioè delle foglie più ossidate di Camellia sinensis (la pianta del tè), e, in seguito, viene combinato con latticini e spezie, ingredienti che gli danno questo sapore e cremosità così particolare. Ora, come è nata questa infusione? Chi ha inventato l'aggiunta di spezie a un tè? La verità è che la storia è piuttosto curiosa.
La storia del tè chai
Come ben sapete, in passato l'India era una delle tante colonie del Regno Unito in tutto il mondo. Quindi, il British East India Company per sfruttare la coltivazione di tè della varietà Assmico in India. All'inizio del XX secolo, gli inglesi che vi abitavano introdussero l'usanza di bevi il tè attraverso campagne tra i produttori di tè, che sono stati costretti a dare pause ai loro lavoratori e servire loro la bevanda.
Tuttavia, la risposta della popolazione locale non è stata quella prevista. Abituato ai sapori intensi e ai tocchi speziati comuni nella gastronomia indiana, il tè come lo bevevano gli inglesi mancava di fascino per i loro palati. Per questo motivo, il consumo locale non ha superato 10% di ciò che è stato prodotto.
Sebbene non ci siano dati specifici che spieghino esattamente chi era l'ideologo dell'incorporazione delle spezie al tè, la verità è che, a poco a poco, i locali hanno cominciato a mescolare le loro tazze di tè nero con latte e zucchero (alla maniera inglese) con le spezie più usate nella loro ricca gastronomia. Senza rendersene conto, hanno creato il file Tè Chai, una bevanda che centinaia di anni dopo avrebbe conquistato gli angoli più nascosti del mondo.
Gli ingredienti di Masala Chai
Abbiamo già detto che questo tè contiene molto latte e zucchero, oltre a spezie, ma quali spezie esattamente? Di solito viene aggiunto cannella, cardamomo, chiodi di garofano, finocchio, pepe, anice stellato e, naturalmente, Zenzero.
Per quanto riguarda il tè nero da usare, puoi usare quello che hai a casa. Infatti per preparare questo infuso non è necessario acquistare un tè di qualità superiore, poiché il sapori forti di spezie maschererà le sue sfumature più sottili. In conclusione: scegli il tè nero che più ti piace, può essere Assam, Darjeeling o Ceylon.
Ora ovviamente ti servirà anche l'acqua per preparare l'infuso. In generale, il rapporto è due parti di acqua ciascuna di latte. Tuttavia, come ogni cosa nel mondo delle bottiglie, non è un resoconto matematico ma ci sono tante ricette quante sono le persone nel mondo; in questo caso, in India.
Sei pronto a preparare il tuo tè chai a casa?
Come preparare il tè chai a casa
Mentre è vero che oggi puoi trovare il tè chai in sacchetti al supermercato oppure scegli anche di acquistare capsule già fatte e avere la tua tisana pronta in pochi secondi, ti consigliamo di provare, almeno una volta, a prepararla a casa ricetta fatta in casa. Vedrai che bastano pochi minuti e il sapore non ha eguali. Hai il coraggio di seguire passo dopo passo?
Ingredienti per due tazze di tè chai
340 ml di acqua
170 ml di latte
10 baccelli di cardamomo verde
1 stecca di cannella
4 grani di pepe nero
1 cucchiaino di zenzero fresco
1 bustina di tè nero o 1 cucchiaio di foglie di tè nero
zucchero qb
Un pizzico di sale (facoltativo)
Nota: le proporzioni sono approssimative ma, ovviamente, puoi modificarle per adattare la tua infusione al tuo gusto personale.
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Elaborazione
Macina le spezie in una mortaio. Se non hai il mortaio, puoi usare il mattarello. Non è necessario trasformarli in polvere, ma piuttosto schiacciarli un po 'per liberarli oli essenziali. Per scaldare l'acqua e il latte in una pentola capiente. Tieni presente che mentre bolle, la miscela salirà e potrebbe fuoriuscire dalla pentola. Per questo motivo si consiglia un vaso alto.
Aggiungi le spezie. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate in posa cuocere per 15 minutiS. Aggiungere il tè nero, in foglie o in bustine. Lascia in infusione per tre minuti. Filtrare e dolcificare. E il sale? Alcune persone sostengono che il sale intensifichi i sapori dell'infuso. Puoi incorporarlo quando cuoci le spezie.
La cosa buona del tè chai
Primo, la risposta facile: perché lo è delizioso. Secondo, perché è stato verificato da diversi studi scientifici che sia il tè nero che le spezie forniscono diversi benefici alla salute. In breve, possiamo evidenziare che il consumo moderato di Tè Chai aiuterebbe a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo, oltre a prendersi cura della salute dell'apparato digerente e gastrico. Loro proprietà Sono molto interessanti.
D'altra parte, i suoi diversi ingredienti forniscono vitamine, minerali e flavonoidi. Queste ultime sono sostanze con potenziale antiossidante, cioè combattono i radicali liberi, molecole che generano stress ossidativo e possono innescare sia l'invecchiamento precoce che diverse malattie degenerative.
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