Della vocazione di a barista e la voglia di innovazione di un birrificio artigiana nasce un'idea all'avanguardia che riunisce il mondo di Cocktail con quello del birra. Due concetti così apparentemente distanti l'uno dall'altro si sono rivelati più in sintonia di quanto sembrasse. Come risultato di questa unione professionale del mixologist Sì Monforte e il birrificio Birra Cierzo, è stato rilasciato nell'ottobre 2020 Giardino tropicale. Una collaborazione che mira a fare un ulteriore passo avanti e offrire un prodotto totalmente nuovo. Vuoi saperne di più su questa fusione? Continua a leggere!
Tropical Garden, un matrimonio tra cocktail e birra
La birra, che fa parte di un'edizione chiamata Serie di cocktail di birra- È il lavoro di La squadra di Cierzo guidata da Sergio Ruiz, Mastro birraio. È, di per sé, una vera novità. È un Doppio IPA -una sottoclasse di India pale ale, il che significa principalmente che ha un sapore molto più intenso, la cui base è composta da malto d'orzo, frumento e avena. Ciò che gli conferisce quell'intensità e complessità è il mix di tre tipi di luppolo: Sabro, Amarillo e Styrian Wolf.
Ma ciò che rende questa birra davvero speciale è il tocco aromatico che è stato dato. Il basilico e menta piperita fanno parte di una ricetta in cui l'amaro del luppolo incontra la freschezza di queste erbe. Quindi, entrambi i sapori si completano a vicenda e gli danno quello gusto unico. Questa è l'essenza che questa nuova birra cerca per dare una nuova prospettiva all'arte delle birre artigianali e anche al mondo dei cocktail.
La birra assume il ruolo di protagonista
Perché la novità non finisce in quello miscela di sapori, ma risiede nella fusione che praticamente è partita da zero e che è stata una creazione pioniere in campagna. Ed è a questo punto che il suddetto Sì Monforte, che ha collaborato con il birrificio aragonese per dare un giro completo su come i cocktail erano stati consumati fino a quel momento. Il risultato? Giardino tropicale come la prima ricetta frutto di tale collaborazione.
La birra non aveva svolto il ruolo principale nella preparazione di un cocktail; fino ad ora. “Se abbiamo prodotti di qualità e li rispettiamo, sono complementari, non esclusivi: è come un cucina liquida", Ha detto Yeray riguardo lo scarso utilizzo di questo prodotto nella sua professione. Per questo motivo lui stesso ha creato cinque cocktail in cui il Giardino tropicale ha il ruolo da protagonista. Vodka, gin, vermouth e rum sono le bevande con cui il mixologist mescola la birra e che danno un risultato fresco e nuovo.
Infatti, il Castellón, dopo la sua collaborazione, guarda con ottimismo al futuro della birra artigianale in Cocktail. “Se all'inizio rendi la bevanda più facile per il cliente medio, il loro l'evoluzione naturale sarà prenderla da soli e osare con stili più diversi ”, ha detto. Alla fine, questa è la tua intenzione nel creare il file Giardino tropicale.
Ciò che lo differenzia da tutto il resto
Alla fine, ciò che accomuna Yeray e Cierzo è quella passione creatività e per fare le cose in modo diverso. Sapevano come usare fattori come bolle o alla Densità di birra, contro cui apparentemente possono giocare, come punto di differenziazione. Conoscenza approfondita di monforte sulla chimica e la fermentazione gli hanno permesso di dare il suo tocco personale non solo al gusto, ma alla presentazione dei cocktail.
L'esperienza di barista è stata la ciliegina sulla torta per questa idea pionieristica. Quello di Castellón ha iniziato con i cocktail nel 2012 e la sua voglia di imparare e crescere lo ha portato ai vertici Il dottor Stravinsky (Barcellona), luogo in cui ha lavorato per anni. Lì ha creato ricette come le sue Martini secco ridistillato nel sangue di maiale congelato. La sua irrequietezza creativa lo ha accompagnato a Madrid, dove ha aperto il suo cocktail bar, Bad Company 1920.
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Tropicale Garden, con le sue due opzioni di consumo - da solo o in cocktail - significa abbattere i confini. Si tratta di cambiare, assaporare, sperimentare. Quindi, ora che conosci questa collaborazione all'avanguardia, visita il canale ufficiale di vento del nord e impara le miscele che Yeray propone per scoprire la birra da un altro punto di vista. Il bar ti aspetta!
