Il 2022 si è chiuso con un aumento dei negozi nelle catene di ristoranti. Secondo il sondaggio effettuato presso quarantacinque aziende del settore, in Spagna l'anno si è chiuso con il 9% di negozi in più. La maggior parte del settore aveva come priorità la crescita in tutto il territorio spagnolo durante l'anno. Quasi tutte le catene sono riuscite ad aprire nuovi punti vendita in nuove location.
Abbiamo conosciuto questo aumento, grazie al sondaggio condotto dall'associazione di imprese Marcas de Restauración (MdR) ai suoi quarantacinque associati, che gestiscono più di centocinquanta marchi.
Quali aziende hanno aumentato i loro punti vendita?
Una delle aziende di spicco è stata Alsea, che nel 2022 ha aperto cinquanta ristoranti tra i suoi marchi più famosi: Starbucks, Domino's e VIPS. Anche Food Delivery Blands ha incrementato notevolmente il numero dei punti vendita, aprendo diciannove nuovi punti vendita Telepizza in Spagna. Avanza Food ha inaugurato dodici nuovi punti vendita dei suoi marchi Carls Jr e Tony Roma's. Il marchio KFC è stato uno dei più importanti nel 2022. Chiudo l'anno con trenta nuovi negozi, raggiungendo un numero totale di duecentoquarantasette ristoranti in Spagna. Grazie a questi nuovi locali, sono stati in grado di generare più di mille posti di lavoro per il Paese. KFC è uno dei marchi che ha aperto il maggior numero di negozi, da quando è emerso un nuovo concorrente in Spagna, Popeyes, una guerra per il pollo fritto in Spagna.
L'aumento dei punti vendita segna un risultato che mostra la crescita e il consolidamento del settore del fast food in Spagna.
Quanti soldi sono stati investiti?
Nel corso del 2022 sono stati aperti circa più di settecento negozi di catene di ristorazione. Tutte le aziende hanno reso pubbliche queste statistiche. In totale sono stati creati più di undicimila posti di lavoro, con un investimento vicino ai trecentocinquanta milioni di euro.
Uno dei marchi che ha investito di più è stato Popeyes, che ha stanziato venti milioni di euro per l'apertura di venti ristoranti nella prima metà dello scorso anno. Il mercato del ripristino della catena si è affermato in Spagna. Durante la pandemia ha guadagnato terreno su ristoranti e bar indipendenti, capitalizzando gran parte del guadagno di quota realizzato negli ultimi due anni. Le catene di ristoranti occupano un terzo della spesa totale degli spagnoli nella ristorazione commerciale. Nel corso del 2021 sono stati generati nel settore 24.140 milioni di euro, di cui 7.577 milioni di risanamento organizzato.
Prospettive e previsioni per il 2023.
La previsione per quest'anno 2023 prevede il mantenimento del tasso raggiunto negli ultimi anni, quindi il trend continuerebbe a crescere. Secondo i dati ricavati dall'ultimo Osservatorio sul Restauro del Marchio, otto marchi su dieci ritengono che aumenteranno il loro fatturato nel corso del 2023, anche se a un ritmo più moderato rispetto a quello attuale. Nonostante l'inflazione, le catene continueranno ad aumentare il personale e il numero di negozi.
Carlos Pérez Tenorio, Presidente di Restoration Brands, ha dichiarato quanto segue: "È evidente che il forte potenziale di crescita attuale e futuro che accompagna il settore della ristorazione commerciale nella trasformazione delle abitudini verso il cibo fuori casa, sta agendo da contrappeso e stimolo a crescita nonostante tutte le circostanze che abbiamo sofferto e sopportato dallo scorso 2020”
Tra le società associate all'associazione di imprese Marcas de Restauración, l'aumento dei costi e degli approvvigionamenti è piuttosto preoccupante, principalmente l'aumento incontrollato dei prezzi delle materie prime e dell'energia. Colpisce anche l'affitto di locali commerciali. Inoltre, l'entrata in vigore della nuova tassa sulla plastica monouso preoccupa anche le aziende, che dovranno cambiare tutti i materiali di alcuni utensili, aumentandone i costi.
