dolce legname è un zucchero di betulla (xilitolo) prodotto in Finlandia e che non è sintetizzato chimicamente. Si distingue per l'altissima qualità del nostro zucchero, esclusivamente da Betulla europea e / o faggio. Il 100% della sua fonte proviene da materiali non geneticamente modificati.
Inoltre non effettuiamo alcun tipo di miscelazione di xilitolo da altre fonti alternative come mais, frutta e verdura. foodelex, fondata nel 2015 da tre donne di Stoccarda e che opera a livello internazionale da un anno, è il distributore di SweeTimber.
Storia dello zucchero di betulla o xilitolo
El xilitolo è noto dal 1890, quando il professore di chimica tedesco Emil fischer e il suo studente Rudolf stahel scoperto in trucioli di faggio e betulla un nuovo composto chiamato xilitolo.
Nel 1902 fu assegnato al Dr. Fischer il Premio Nobel per la Chimica in riconoscimento dei suoi versatili risultati nel campo della ricerca chimica.
Nome xilitolo deriva dalla parola greca Xilon, in tedesco Xylem. È il condotto che porta l'acqua alle parti superiori delle piante. Il suffisso -ol nella parola inglese xilitolo, che può essere utilizzato anche in tedesco, è il nome chimico di Xilitmoleküls che è prodotto anche dal nostro corpo.
Nella terminologia chimica Xilitolo appartiene al cosiddetto alcoli di zucchero. Questa nomenclatura non ha nulla a che fare con l'alcol convenzionale, come etanolo. Questa tHa un effetto inebriante e si trova nel vino, nei liquori e nella birra. È la pura classificazione chimica di una particolare molecola.
Zucchero e zuccheri aggiunti (nascosto)
La Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) consiglia un consumo di zucchero di 50 grammi di zucchero al giorno. In realtà in Germania si consumano mediamente 170 grammi di zucchero al giorno. La ragione di ciò sono zuccheri nascosti in alimenti come salse di pomodoro, pizza, senape, sottaceti, alcol, ecc.
Questi prodotti nascondono circa i tre quarti del consumo di zucchero, che molte persone consumano inconsciamente pur seguendo una dieta nutrizionale sana.
Un fattore essenziale in alcune malattie comuni del nostro tempo è il elevato apporto di zuccheri e secrezione correlata all'insulina. I livelli di zucchero nel sangue nel tempo non possono elaborare il nostro corpo.
Livello di zucchero nel sangue e indice glicemico
El livello di zucchero nel sangue è misurato da indice glicemico (GI). il IG è una misura per determinare l'impatto di un pasto contenente carboidrati sui livelli di zucchero nel sangue. A volte viene utilizzato anche il nome Glice. Maggiore è questo valore, maggiore è il livello di zucchero nel sangue, quindi il corpo ha bisogno di produrre più insulina.
Benefici per la salute dello zucchero di betulla
È clinicamente dimostrato che un'elevata assunzione di zucchero può causare varie malattie come Carie dentaria, malattie cardiovascolari, infezioni, obesità, diabete e molti altri.
Vari studi (tra gli altri il "Turku" dell'Istituto finlandese) nonché vari risultati di 40 anni di ricerca e test sui consumatori in Europa e america, mostra che il zucchero di betulla può supportare una dieta sana e prevenire o prevenire le malattie.
Cosa rende diverso lo zucchero di betulla?
La vantaggio principale dello zucchero di betulla è in termini di carboidrati rispetto allo zucchero raffinato. È suo effetto positivo in salute come fornitore di energia e il suo sapore dolce. Carboidrati con a IG meno di 50 sono i più vantaggiosi e appropriati per la salute. Dal momento che forniscono energia al corpo a lungo termine, generando una sensazione di sazietà ed evitando così gli attacchi di fame.
El zucchero di betulla agisce preventivamente nelle malattie comuni che oggi sono direttamente o indirettamente correlate all'elevato consumo di zucchero e alle sue conseguenze. Il rapporto di dolcezza tra zucchero di betulla e lo zucchero raffinato è 1-1 senza aumentare la glicemia e contiene il 40% in meno di calorie.
La struttura molecolare di xilitolo è pienamente riconosciuto e metabolizzato dal corpo umano. Il IG di zucchero di betulla è 7 (l'IG dello zucchero raffinato è 70), con conseguente bassa secrezione di insulina, quindi il suo consumo è adatto alle persone con diabete.
