In una scommessa rischiosa e un cambiamento di vita, il avvocato Paola Babiano ha deciso di avviare un'attività in proprio online per lavorare su ciò che gli appassiona di più. Così è sorto Balbisiana, Una compagnia di confetteria che in poco tempo ha conquistato un'importante nicchia nel settore. Perché il loro torte, in totale fino a 25 diversi prodotti, hanno avuto molto successo in Madrid e ora, a partire da ottobre, il marchio si espanderà a conta città. Lo farà anche con tre novità nella linea 'Free', senza glutine e lattosio. Scopri di più qui.
Nascita e successo di Balbisiana
Fin da piccola, originaria di Cadice Sotogrande (Cadice) cominciò ad abbronzarsi in pasticceria pestiños e ciambelle con suo nonno per Natale. Successivamente, quando aveva già intrapreso la carriera di avvocato, ha continuato con il suo hobby in modo casalingo. Così, ha offerto le sue creazioni di pasticceria di tutti i tipi mentre si opponeva al Corps of Property Registrars. Dopo aver lavorato per quattro anni in azienda Quatrecasas, ha lasciato il suo lavoro in tribunale per concentrarsi esclusivamente su deliziose torte. Quelli che sono già nei grandi magazzini e in decine di ristoranti di Madrid.
Il tempo, a breve termine, si è dimostrato Paula, che non aveva molto sostegno familiare per questo cambiamento radicale nella vita. Quello che ha fatto è stato applicare le sue conoscenze apprese nella legge alla propria attività ed è passato dalla categoria. Anche ora ha il supporto di navetta -l'acceleratore di affari alimentato da Juan Roig- prova del successo raggiunto. Per adesso Balbisiana opera nella capitale spagnola con consegne di torte a ore 24 della sua elaborazione. Attorno a euro 30, ma sono campionato.
Tra tutti (artigiani) puoi gustare vari gusti come carota, limone, lime, cocco, formaggio, frutti di bosco, mandorla, pera, banoffee e anche birra nero. Non mancano ovviamente il cioccolato tipico o altri dolci più esclusivi ed originali come Oreo al tartufo' o brownies. Le ultime tre notizie di Balbisiana sono torte 100% senza glutine e lattosio, per un piccolo aumento di prezzo.
