prigione: fusione di zucca y salsiccia. Una combinazione di parole originale che si svolge in un'azienda galiziano. Abbiamo già parlato di questa salsiccia vegetale tre anni fa e ora, il marchio è impegnato nell'innovazione dopo aver lanciato a potage di ceci vegani che riprende quel "chorizo" fatto con la verdura all'arancia. Spieghiamo questo particolare utilizzo del cibo più famoso di Halloween, quest'anno a casa.
Un'altra innovazione galiziana
È la stagione della zucca e non solo perché Halloween. Come accennato in un precedente articolo a riguardo, la vendemmia è già iniziata. La variante estiva di queste verdure è ora pronta per i negozi. Da questi si passerà alle nostre cucine, dove l'utilizzo più diffuso è il crema di zucca. Tuttavia, c'è chi va molto oltre e li usa in modi inconcepibili. Il prodotto di cui parliamo di seguito è il frutto di un'azienda visionaria. Quindi, è uno che si muove come un pesce nell'acqua prima dell'ascesa del cibo vegetariano.
La novità di questa azienda ora è il lancio del primo spezzatino di ceci vegano. Tre imprenditrici che hanno fondato prigione en Nigran (Pontevedra) Cinque anni fa. Questi hanno ottenuto un prodotto dal sapore autentico simile a quello degli stufati di una volta. Tuttavia, è un file preservare. Sono consapevoli che l'attuale ritmo di vita tiene molte persone lontane dall'assunzione di legumi. Il motivo principale è la mancanza di tempo. Ecco perché vogliono facilitarne il consumo attraverso questo formato. La tua soluzione è uno stufato che richiede solo cinque minuti di calore per poterlo mangiare.
Es vegan y ecologico. Inoltre, si distingue per le sue notevoli qualità nutritive. Il suo apporto nutritivo è notevole mentre l'apporto calorico è basso. È ideale per chi controlla il colesterolo. Come nutrienti principali segnaliamo proteine, fibre, minerali e vitamine del gruppo B12 di buona qualità. I suoi ingredienti sono ceci, spinaci, cipolla, carota, peperone, pomodoro, aglio, olio extravergine di oliva, sale e calabizo. Quest'ultimo ingrediente è la ciliegina sulla torta. Il componente che rende vegano il piatto.
Ma cos'è il calabizo?
Spiegheremo l'ultimo ingrediente menzionato. Si tratta di una "chorizo" a base di zucca. Tecnicamente si parla di "salsiccia di zucca affumicata e stagionata, 100% vegetale". Approssimativamente, consiste nel dispensare la carne nel ripieno di chorizo a favore della verdura. Inoltre, il maiale grasso o magro viene sostituito da olio extravergine di oliva. Il resto degli ingredienti rimangono: aglio, cipolla, sale, origano, paprika ... La chiave del suo sapore è la sua preparazione artigianale: affumicato y stagionato con legno di rovere.
Edurne, Sofía e Keila sono i suoi creatori e possono vantarsi di aver ricevuto il premio per la startup più innovativa. Questo è stato consegnato da Centro culinario basco sebbene non sia l'unico riconoscimento che hanno ottenuto. L'emergere dell'idea nell'anno 2015 era curioso. Si sono uniti alla tradizione dei salumi di Sofía Calvo passando per un ristorante vegano. Dopo il suo successo, hanno rilasciato l'edizione piccante en 2017 e ecologico en 2018 Quest'anno hanno deciso di avventurarsi nel campo della potajes incorporando il suo ingrediente principale.
Un Halloween diferente
Sul loro sito web ne troviamo anche altri ricette che incorporano il calabizo. Tra questi abbiamo pizza vegana, risotto, coca valenciana ... La parola attira l'attenzione samain. Questo è un termine celtico che si riferisce alla vendemmia avvenuta il 31 ottobre. Nel corso del tempo è risultato quello che conosciamo oggi come Halloween. Simbolismo pagano La zucca è stata fonte di ispirazione per la startup galiziana che non ha mai smesso di stupirci.
In breve, solo perché smetti di mangiare carne non significa che devi dire addio al sapore di chorizo. L'agronomo, il cuoco e l'economista che ha lanciato il progetto lo hanno reso possibile. Il gusto ha molto successo nel falso chorizo e, inoltre, manca il colesterolo della vera salsiccia. Ora cosa succede Halloween a casa vostra potrete sbizzarrirvi ad assaggiare questo piatto caldo. Inoltre, ora con il freddo un buon spezzatino entra da solo. Il nostro consiglio per mangiare il giorno di Ognissanti: stufato vegano con calabizo, coperta e film dell'orrore.
