La carne di cervo è famosa in molti paesi del mondo e le sue proprietà la rendono un'opzione salutare, essendo un'alternativa al manzo o al maiale. Bisogna tener conto che a volte la carne di cervo è più difficile da trovare rispetto alle carni tradizionali. Inoltre, come con qualsiasi carne, devono essere prese le dovute precauzioni quando si tratta di approvvigionamento, conservazione, preparazione e cottura per garantire la sicurezza alimentare.
Che sapore ha la carne di cervo?
Ha un sapore più forte, un po' selvatico. A seconda dell'età del cervo può essere più dolce. Con esso puoi preparare vari piatti, come bistecche, arrosti, stufati e molto altro. Rispetto a carni come maiale e manzo, quel sapore di selvaggina è evidente ed è anche una carne più magra.
Quali sono i suoi benefici?
- Basso contenuto di grassi: la carne di cervo ha meno grassi di manzo e maiale. È un'opzione consigliata per le persone che vogliono evitare i grassi saturi.
- Ricco di proteine: ha una grande quantità di proteine, che lo rende una buona fonte di nutrienti per lo sviluppo muscolare e la riparazione dei tessuti.
- Ricco di ferro e vitamine: è una fonte naturale di ferro e vitamine del complesso B, tra cui la vitamina B12, essenziale per la produzione di globuli rossi e per il corretto funzionamento del sistema nervoso.
- Sapore speciale: come abbiamo accennato prima, ha un sapore leggermente di selvaggina, più pronunciato e terroso rispetto ad altre carni.
Come e dove trovare la carne di cervo?
La carne di cervo è carne di selvaggina, quindi si ottiene cacciando. È importante acquistarlo punti legalizzati per evitare malattie e non incoraggiare le vendite clandestine.
Come cucinare la carne di cervo.
Quando è troppo cotto diventa secco e duro. È importante utilizzare la temperatura corretta durante la cottura per evitare questo problema. Devi cucinarlo a temperature medie o basse per ottenere i migliori risultati. Anche le marinate e le salse sono importanti per mantenere umida la carne durante la cottura e darle più sapore.
