Mentre continuiamo a consumare prodotti a base di carne provenienti da vari animali, l'ascesa di coloro che preferiscono optare per alternative vegetali in questa linea in crescita di vegani va di pari passo. Sempre più opzioni stanno arrivando sul mercato per sostituti degli alimenti di origine animale, contemporaneamente alla ricerca in a base di piante progresso. Ma qui non vi parleremo oggi di tutte queste possibilità, ma di come il produzione di carne in Spagna nell'ultimo anno. Così puoi farti un'idea di quello che aumenta o diminuisce di quantità e che poi trovi nel tuo supermercato o nella solita macelleria. Dove pensi che vadano gli scatti in questo senso?
Più carne di maiale e pollame
Secondo l'indagine bestiame pubblicato pochi giorni fa dal Ministero dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione (MAPPA)Nel 2020 sono aumentate anche la carne di maiale e la carne di pollame. Dei primi, l'aumento è stato dell'8,24% rispetto all'anno precedente, quindi nei macelli spagnoli si sono superati i cinque milioni di tonnellate. In particolare Catalogna continua a essere il principale produttore di maiale nel nostro paese, intanto Aragona Occupa il secondo posto e questa comunità è seguita da Castilla y León.
L'aumento della produzione di carne in Spagna include anche il pollame, anche se con un leggero rimbalzo rispetto al 2019. Quindi, l'aumento è stato solo 0% con 1,71 milioni di tonnellate di carne ottenute. Sì, il -2,04% di questi animali è stato sacrificato. Quale comunità autonoma guida questo settore avicolo? Andalusia, seguito da Catalogna e Galizia.
Meno bovini, pecore, capre, cavalli e conigli
D'altra parte, con percentuali negative troviamo nel 2020 con battute d'arresto nel produzione di carne in Spagna all'interno di tre settori la cui quantità prodotta è solitamente inferiore. Prima di tutto, evidenziamo il file bovino, che ha subito una diminuzione di 2,57% Nell'anno precedente. Dalla vacca sono state ottenute un totale di 677.296 tonnellate, nonostante siano stati macellati più vitelli rispetto al 2019. Come per il settore dei suini, la regione catalana è il principale produttore di questo tipo di bovino, seguita da Castiglia e León e Galizia.
Come l' Carne di pecora, le cui cifre sono basse nel settore globale della carne, c'è stato un calo nel 2020 con a 5,80% in meno (114.306 tonnellate). In ogni caso, sono stati macellati meno agnelli. Qui la comunità castigliano-leonese è in testa per quantità prodotta ed è seguita dall'altra regione castigliana, con la Catalogna terza in classifica. D'altra parte, va detto che il file capra anche ridotto a 2%, con l'Andalusia a capo di questa produzione.
In relazione a settore dei conigli, la quantità di carne da coniglio prodotto era anche meno, a 1,75% con circa 51.228 tonnellate e con la regione catalana come principale produttore. Infine, non vogliamo dimenticare che nel territorio nazionale si ottiene anche carne di cavallo, ridotto dell'1,06% con sole 9.529 tonnellate. La Comunità Forale di Navarra è il principale produttore.
