condividi aprirà le sue porte Barcelona verso la fine di aprile e l'inizio di maggio. La proposta creativa Condividi Cadaques, un piccolo paese nel Costa Brava farà il salto nella capitale cosmopolita. Tuttavia, i partner del progetto, Eduard Xatruch, Oriol Castro e Mateu Castañas. yNil Dolce, non intendono che sia un clone, ma mantengono solo lo stesso concetto e la stessa filosofia.
Una differenza tra i due, ad esempio, sarà il prezzo. Gli chef non vogliono che questo sia un ostacolo classe media. Al contrario, vogliono che tu possa andare anche nel loro nuovo ristorante.Vuoi sapere tutto il dettagli e storia che si nasconde dietro Condividi Barcellona? Continua a leggere!
Una grande esperienza professionale
Eduard Xatruch, Oriol Castro y Castagne Mateu Si sono conosciuti più di vent'anni fa. El Bulli, un ristorante riconosciuto a livello internazionale per il lavoro gastronomico dello chef spagnolo Ferran Adria. Questa struttura di successo, situata a Rose (Costa Brava) era quasi aperto mezzo secolo fino all'anno 2011. I tre imprenditori hanno iniziato il lungo percorso professionale che li attendeva lì. Divennero chef e hanno lavorato insieme fino all'ultima cena di Il Bulli.
Il prossimo passo di Adria doveva intraprendere un progetto ambizioso, el Bullifoundation, dove il trio di amici è stato anche protagonista di progetti come Bullipedia. Tuttavia, nel Año 2012 hanno deciso aprire il suo ristorante: Compartir Cadaqués. Dopo le prove in questa località turistica costiera hanno osato inaugurare Goditi Barcellona in dicembre 2014. Va notato che, inizialmente, questo ristorante sarebbe stato condividi, ma alla fine hanno scelto di fare qualcosa di diverso.
Il nome iniziale di quel progetto era Compartir Barcelona, ma poi abbiamo cambiato e ci siamo resi conto che volevamo fare qualcosa di diverso; ci siamo complicati sempre di più e alla fine è stato Enjoy, che nel tempo è diventato un progetto gastronomico d'avanguardia. Edward Xatruch
Alla fine, ha funzionato così bene che ci sono riusciti due stelle Michelin. E non solo, hanno raggiunto una grande fama mondiale nel mondo della gastronomia. Goditi Barcellona divenne il quinto miglior ristorante al mondo nell'elenco «I 50 migliori ristoranti del mondo». Qualcuno potrebbe immaginare che, da quando è entrato per la prima volta nella lista si è classificato 18° e poi ha scalato i gradini molto velocemente.
Com'è nato Compartir Barcelona?
La lunga carriera professionale e la grande esperienza di questi tre chef hanno aperto la strada che, tra pochi mesi, viaggeranno con Condividi Barcellona. Ma, questa volta, non saranno tre, ma quattro moschettieri. Nil Dolcetto sarà il nuovo partner. Questo giovane chef ha già lavorato con loro El Bulliin Condividi Cadaques e nel Goditi Barcellona. In quest'ultimo zero Oggi è un pezzo chiave. Così, insieme a lui e un team di 32 persone Hanno intrapreso questa avventura.
Potremmo dire che lo è il nostro primo 'discepolo'; per fedeltà, impegno e nobiltà, merita di far parte di questo progetto. Voleva avere un ristorante e lo avrà con noi in Compartir Barcelona, dove Nil sarà il regista. Edward Xatruch
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Il concetto di condividi È, come suggerisce il nome, condividere e gustare in compagnia una gastronomia creativa. Il cliente può scegliere tra una varietà di piatti da posizionare al centro del tavolo per condividerli o gustarli singolarmente. Lo stile dei piatti sarà lo stesso in entrambi i ristoranti, ma il menu sarà diverso. Condividi Barcellona sarà situato a soli 8-10 minuti a piedi da Goditi Barcellona, Gli chef apprezzano molto la vicinanza.
Inoltre, spiegano di voler sfruttare l'attrazione gastronomica della città cosmopolita. Ci sono molti ristoranti che hanno aperto di recente Barcelona. Credono che sia giunto il momento dopo averlo temporaneamente messo da parte durante la pandemia. A differenza di godere, dove è prezzato il menù degustazione 210 euro per iniziare. Mentre in Condividi Barcellona puoi mangiare bene euro 45. Una volta che aprirà le sue porte, se ne hai l'opportunità ti consigliamo di venire a provare uno dei suoi piatti creativi.
