Lo sapevi che in Spagna più di 200 varietà di olive? A nessuno sfugge l'importanza vitale del frutto dell'olivo per la nostra alimentazione e la nostra economia. Ci riferiamo a una delle basi del Dieta mediterranea. Preparati a incontrare alcune delle sue classi principali.
Spagna: potenza mondiale
La Spagna è la prima potenza mondiale se parliamo olio d'oliva. Questo titolo non è stato ottenuto invano poiché lo è stato due milioni e mezzo di ettari dedicata all'oliveto. Non sorprende che il sapore e le caratteristiche dell'oliva possano variare da una regione all'altra. Il clima non è lo stesso in tutto il paese e questo influisce sul frutto dell'albero. Ecco perché i più buongustai conoscono il varietà di olive presente negli oli prima di acquistarli. Ecco alcuni dei più rilevanti.
Picual, una delle mitiche varietà di olive
Questa oliva che termina a forma di becco probabilmente ti suonerà familiare. L'hai visto migliaia di volte da quando è così il più comune sia in Spagna che sul pianeta. Jaen, Cordoba y Granada Sono le tre province che dedicano più terra alla sua coltivazione. D'altra parte, possiamo evidenziare dal suo olio a leggero prurito y amarezza. A sua volta, spicca la consistenza del liquido, che lo conferisce estabilidad. Questo è molto usato quando si tratta di conservar cibi e cuoco.
Hojiblanca
Chi ha messo il nome non è che ci hanno giocato molto. Quindi la parte posteriore delle foglie dell'albero è colorata bianco. Viene principalmente da Siviglia, Malaga, Granada y Córdoba. È proprio nell'ultima provincia dove sorge il comune di Lucena, il suo più grande produttore. Da qui il nome di lucentin. Il suo arrotondato e calibro medio alto.
Questo è il motivo per cui vengono serviti molto in tavolo come aperitivo, oltre ad essere utilizzato per fare l'olio. Questo ha un retrogusto piccante caratteristico ed è apprezzato frittura, oltre al condimento. A Córdoba e Malaga si dice così "cresce" in padella per quanto si spalma.
Arbequina
Ci spostiamo a nord. Questa varietà proviene da Lleida, Tarragona e il Alto Aragona. In effetti, il nome di questa classe resistente al freddo viene dalla città di Lleida di arbeca. La dimensione del frutto è la più piccola tra le diverse varietà di olive in Spagna. Il suo olio è il più dolce di quelli di cui parliamo in questo articolo. È particolarmente caratterizzato da un aroma fruttato ricorda Banana di mele y mandorla.
Manzanilla di Siviglia
De forma globosa e consistenza liscio y Firme. Ha un proprio consiglio di regolamentazione poiché ha la Denominazione di Origine Protetta. Viene coltivato nel bacino del Guadalquivir e fermentato dopo la raccolta. Quindi, acquisisci un file colore paglierino e Sapore morbido y delicato. Si distingue anche per avere un bel po 'di carne rispetto all'osso, rispetto ad altri. Quando lo mordi, non riesci a trovare l'osso all'istante, il che è fantastico per separarlo.
Blanchette
L'origine del nome è piuttosto ovvia. Deriva dal colore dell'oliva stessa poiché questo è biancastro. È una categoria di Levante. Nello specifico di Alicante, anche se si è diffuso nelle province vicine come Murcia, Albacete y Valencia. L'olio dei piccoli frutti si distingue per il suo contenuto in Vitamina E. Stiamo parlando di uno che ti dà proprietà antitumorale y antiossidanti. Inoltre si distingue per un sapore particolare dolce ma allo stesso tempo amaro. Come quello di Arbequina, ha un certo profumo di mandorle.
Conclusione
Questo è solo un assaggio dell'affascinante mondo di olive. Ce ne sono molti altri varietà di olive oltre a quelli di cui abbiamo parlato. Ognuno con le sue sfumature che lo rendono speciale. Quindi non volevamo nemmeno trasformare l'articolo in un'enciclopedia. Tuttavia, ciò che vorremmo fare è incoraggiarti a provare tutte le lezioni che puoi. Ce n'è uno per ogni persona e sei sicuro di trovare il tuo preferito!
