Di Rafael Ansón, presidente dell'AIBG e segretario generale della Fondazione spagnola per la nutrizione.
Ti inviamo alcuni suggerimenti che ci aiuteranno nella ricerca dell'acquisto perfetto, per gentile concessione di Rafael Ansón
Shopping senza fame
Per un acquisto perfetto, Rafael Anson inizia con una delle attività più interessanti. Fare shopping è meglio se lo facciamo senza fame. Ad esempio, dopo aver fatto una buona colazione e con la lista della spesa in mano.
Non dovrebbe essere obbligatorio ma almeno servire da guida durante il riempimento del cestino. In questo modo evitiamo la tentazione di acquistare d'impulso. E in questo modo non si effettua l'acquisto perfetto.
Segui le leggi della stagione
Rafael Ansón continua con il fatto che la nostra enorme e meravigliosa dispensa dà il meglio di sé e fornisce i migliori risultati dal punto di vista nutrizionale. È meglio seguire sempre i criteri stagionali.
Quelli di stagione sono sempre i prodotti migliori, i più abbondanti e quelli con il miglior prezzo. Per quello che la cucina stagionale ci aiuta ad essere energeticamente equilibrati, non ci scuote le tasche. È anche la materia prima più gustosa.
Elenchi accurati
Indipendentemente dal fatto che gli elenchi siano precisi e puntuali, l'importante è organizzarli in base ai menu. Anche di quello che verrà mangiato a casa durante tutta la settimana. Questo è importante per il nostro, secondo Rafael Anson.
Sebbene non esista una formula principale. L'importante è che quando torniamo a casa abbiamo tutto ciò di cui abbiamo bisogno.
Leggi le etichette
Nella nostra visita al mercato dobbiamo sempre avere come orizzonte l'ottenimento della massima informazione su tutti i prodotti. Ne acquisiremo tutto, soprattutto da un punto di vista nutrizionale.
In questo momento il rapporto tra qualità e prezzo non è una legge universale. Ad esempio, le eccezioni più importanti riguardano i prodotti freschi. Qui può capitare che il prezzo delle verdure si dimezzando in una settimana. Nel frattempo, la qualità rimane la stessa. O anche che il prezzo di alcuni pesci è salito alle stelle perché il mercato del pesce ha ricevuto meno catture.
Recupero di prodotti "modesti"
Si registra una certa ripresa di prodotti considerati modesti come le sarde fresche o le verdure di stagione. Dal punto di vista del gusto sono meravigliosi ea prezzo contenuto.
La moda dei prodotti "economici" è arrivata anche nei ristoranti di alta cucina. Fino a poco tempo fa era inconcepibile non servire prodotti di lusso. Oggi l'importante non è il prezzo, ma la qualità. E alcuni buoni surgelati, non troppi, si rivelano un'alternativa più che valida, in quanto completano il nostro perfetto acquisto. Penso di sì Rafael Anson.
