Un nuovo concetto di cena
Dans Le Noir?, che tradotto dal francese allo spagnolo significa Nell'oscurità?, è il nome con cui hanno battezzato più di 20 anni fa a Parigi il primo ristorante che ha come concept cenare nel buio più totale. La storia inizia quando due soci si uniscono per creare una nuova idea di ristorante. Uno di loro è cieco, quindi decidono di unirli buona gastronomia con uno sfida ai sensi. Da questo momento in poi, sono molte le città che sono state incoraggiate ad aprire un Dans Le Noir, tra queste, Barcellona e Madrid. La verità è che il ristorante di Barcellona non è più attivo. Nel 2020, dopo 12 anni e a causa della crisi economica, i locali situati nel parco della Ciutadella hanno chiuso. Anche se in Spagna puoi ancora goderti questa esperienza nel Plaza del Biombo, a 400 metri dalla Plaza Mayor di Madrid.
Un'esperienza sensoriale con una cena al buio
Maité Sutto è il regista in Spagna di Dans Le Noir e definisce l'esperienza vissuta nel ristorante come “un'esperienza sensoriale e umana unica”. Non solo per il suo delizioso menù, ma anche per il lavoro di inclusione gente cieca che lavorano nel ristorante. Una cena nel buio più totale ci permette di lasciarci alle spalle il detto di "si mangia con gli occhi" per far entrare in azione gli altri sensi. dando libero sfogo al gusto e all'olfatto, questa esperienza molto originale ci fa dimenticare l'onnipresenza della vista.
Camerieri ciechi e menù a sorpresa
Quale modo migliore per orientarsi nell'oscurità se non con una guida cieca? In Dans Le Noir, dall'inizio dell'esperienza, le luci sono completamente spente e una maschera viene posta su ciascuno dei commensali non appena entrano. Non puoi vedere proprio niente. Né nei corridoi, né nel soggiorno, né nei bagni c'è un solo raggio di luce. Ecco perché i camerieri, (piuttosto che agire come camerieri), fungere da guide. Il suo persone non vedenti o ipovedenti che da quando i commensali entrano nel ristorante, diventano gli occhi dell'altro. Dicono loro dove andare mentre vanno al loro tavolo. Una volta sistemati ai loro tavoli, viene loro offerto un menù a sorpresa. I piatti serviti fanno parte del Gastronomia mediterranea, mescolando consistenze e sapori. Quindi, se stavi pensando di provare qualcosa di nuovo e vivere un'esperienza indimenticabile, Dans Le Noir è il posto che fa per te!
