Torrone, polvorones, marzapane e, ovviamente, roscones ora che il Notte dei re. Affrontiamo questa ultima settimana di Natale in cui puoi ancora continuare a goderti tutti i tipi Dolci natalizi spagnoli. Ora, sebbene molti abbiano varcato i confini del loro luogo di origine originario e si siano diffusi nella loro produzione così come nel loro consumo in altre regioni, ve ne presenteremo alcuni molto speciali. Perché tra tutte le prelibatezze di questo tempo, frutto di ricette tradizionali rimaste in Spagna fino ad oggi, ci concentreremo su alcune autoctono, proprio di un'area specifica e con forme originale.
Varietà in abbondanza
Le Natale Sono da gustare soprattutto con la famiglia ma anche deliziare il palato prendendo alcuni prodotti gourmet come dolci e torte. Quelli di cui sono infiniti mentre attraversi paesi e città in tutto il paese. Puoi davvero trovare che di un prodotto ce ne sono quantità varietà in abbondanza secondo le zone in cui è realizzato.
Di solito è simile o ragionevolmente simile nell'aspetto visivo ma diverso in termini di alcuni ingredienti utilizzati o ricette fatte in casa cercando di dargli un tocco personale. Anche lo stesso dolce può ricevere nome diverso con cui è popolarmente conosciuto in un luogo specifico all'interno di una o specifiche comunità autonome.
Tuttavia, alcuni I dolci natalizi spagnoli sono così autentici che in rare occasioni li troverai in altre zone lontane da quella di origine. Qui vi sveliamo alcune prelibatezze di pasticceria molto tipiche di una regione e senza quelle tipiche repliche o imitazioni.
Goxua, la torta vitoriana
Tipico di I Paesi Baschi ma più precisamente dalla provincia di Álava con la sua capitale come principale esponente di questa torta di Vitoria. Il Goxua È stato creato negli anni '70 da un pasticcere, López Sosoaga, che è rimasto persino sorpreso dalla sua nuova elaborazione. È composto da una miscela di crema pasticcera, pan di spagna, panna montata e caramello liquido nella sua ricetta originale.
Cosa significa Goxua? Beh, "dolce" in basco, quindi non ha molto mistero ma ha un sapore dolcificante spettacolare. Vi invitiamo ad assaggiarlo e vi consigliamo di provare anche il torrone de intxaursalsa o questa crema da sola. È un'altra preparazione molto tipica che significa salsa di noci perché questa frutta secca è l'ingrediente principale insieme a cannella, latte e zucchero.
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Casadielles asturiane
Non viaggiamo molto lontano da Euskadi per entrare nelle terre asturiane e conoscere il casadielle. Sono alcuni gnocchi ma allungati farcito con una massa di noci, zucchero e anice. Dopo averli fritti, sono pronti per riempirti di energia, poiché questo morso è forte. Possono anche essere cotti con pasta sfoglia.
Scoprirne l'origine è viaggiare verso Impero romano, come alcuni sottolineano, o si riferiscono al termine di Asturie "Cosadielle". Viene a significare "che cos'è?" come un indovinello. Si discute su questo ma la prima teoria prende più peso perché in Sicilia ci sono dolci molto simili.
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Fardelejos Rioja
Tipico della città Riojan di Arnedo, questo prodotto tra i Dolci natalizi spagnoli la cosa più singolare è di origine araba. È anche come un gnocco ma rettangolare che è fatto con una pasta sfoglia ripiena di pasta mandorle, zucchero e uova. In altre parole, una pasta di marzapane più liscia.
Torta di francobolli galiziani
Uno di quelli inconfondibili dolci natalizi spagnoli e con un proprio timbro obbligatorio è il Torta di Santiago de Compostela. Una torta che si trova lungo tutta la famosa strada ma che a Natale acquista rilevanza. Perché in quest'epoca molto religiosa viene valorizzata anche grazie alla sua caratteristica più visiva: il sagoma trasversale Santiago disegnato con lo zucchero bicchiere.
La sua struttura è ottenuta senza farina (qualcosa di forse scioccante in pasticceria). Ha solo un impasto di mandorle, zucchero e uova a cui puoi aggiungere un tocco limone o cannella per un sapore aggiunto. La sua vera origine è sconosciuta.
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Formaggio di mandorle dell'isola
Qui alla isola di La Palma (Isole Canarie) Viene prodotto anche un dolce molto autoctono e curioso. Almeno nella sua forma che ricorda un flan o una specie di cupcake decorato nel tuo bicchiere. Il tuo nome -formaggio di mandorle- È altrettanto sorprendente perché in nessun caso contiene nessuno dei derivati del latte citati. Si ottiene dalla frutta secca più apprezzata di tutta la pasticceria natalizia, zucchero, tuorli d'uovo, limone e cannella.
Pastisset di patate dolci
La patata È un altro ingrediente protagonista nel negozio di caramelle natalizie. In questo caso specifico, il pastissets Sono tipici gnocchi di Valencia ripieno di patata dolce che gli conferisce tutto il sapore. Di origine araba, è un dolce molto diverso dalle comuni noci. Il Pane di Cadice È un dolce a forma di torta che utilizza anche patata dolce.
In breve, questi sono alcuni dei file Dolci natalizi spagnoli più unico che puoi goderti questi giorni ogni anno. Se stai attraversando una delle regioni in cui sono così indigeni, ti invitiamo ad assaggiarli.
