Scrivi: Rafael Ansón, presidente dell'AIBG
Tuttavia, alcuni anni fa, si diceva che il consumo di vino non aveva mostrato alcun beneficio per la salute. Ora è riconosciuto che un moderato consumo di vino può ridurre il rischio di malattie coronariche. All'eterno dilemma se sia o meno amico di dieta, partendo dal buon senso, il vino è un ottimo compagno di viaggio. Aiuta a mangiare sano.
Oggi sappiamo che il tannino nei rossi (con moderazione) aiuta a mantenere più pulite le nostre arterie. Aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari. Anche studi recenti hanno dimostrato che il resveratrolo, una sostanza presente nella buccia dell'uva nera, può aiutare a ritardare l'invecchiamento. Può prevenire malattie come Alzheimer.
Inoltre, attiva un gene che impedisce la formazione di nuove cellule adipose e aiuta a mobilitare quelle esistenti. Quindi bevi vinoSempre con cautela, riduci l'obesità e il sovrappeso con l'avanzare dell'età. Includi un bicchiere nel tuo dieta quotidiano. La dose giornaliera ottimale può essere di 40 grammi.
Altre ricerche suggeriscono che il resveratrolo dell'uva contrasta efficacemente gli effetti negativi di una vita sedentaria. Ed entrambi i file vino bianco come il rosso previene la caduta dei denti, secondo uno studio italiano. Quindi porta tutti quei benefici salutari, pur essendo incluso nel tuo dieta.
In sintesi, varie indagini hanno dimostrato che consumare uno o due bicchieri di vino riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Tuttavia, oltre i 25,4 grammi al giorno, l'alcol può causare danni al fegato, al cervello e al cuore. La moderazione è importante nel tuo dieta.
Benefici del vino nella buona tavola
Mi piace sempre commentare che ci sono poche cose più tristi di un pasto senza vino. La metà di ciò che mangiamo è liquida e quindi essenziale.
C'è una tale quantità, varietà e qualità che è impossibile non trovare quella giusta per ogni alimento e per ogni ricetta. Non mi riferirò alla parte tecnica o enologica, ma a quella gastronomica.
I processi di produzione devono essere aggiunti alla varietà di uva, terreni e climi. Nei grandi rossi il legno è essenziale. Non è lo stesso che sia nuovo che vecchio, è diverso che sia quercia francese o americana e così via.
Nei bianchi, dipende anche dal fatto che abbiano o meno legno. A seconda di questa variabile, saranno più o meno freschi e dovranno essere bevuti prima o poi.
Prova il vino spagnolo nella tua dieta
En Spagna siamo estremamente fortunati ad essere uno dei primi paesi al mondo a farlo vini. Per questo non c'è cibo, nessun piatto, nessuna ricetta per cui non c'è Vino spagnolo armonizzare.
L'importante è scoprirlo, perché nel mondo di gastronomia Non ci sono dogmi e l'importante è che ognuno mangi e beva ciò che gli piace. D'altra parte, c'è un requisito per una persona del XNUMX ° secolo: provare e provare fino a quando la scelta è giusta.
