Probabilmente quando si pensa ai prodotti vegani, vengono in mente quelli che non provengono da animali. Tuttavia, devi tenere conto di un altro fattore: quello nulla di origine animale interviene nel suo processo di elaborazione. Ad esempio, potremmo dire che lo zucchero è vegano perché viene dalla natura. Tuttavia, questo apre un dibattito interessante. Quindi nella sua raffinatezza viene utilizzato carbone di ossa animali. Tu non sapevi? Ora ti diciamo tutto.
Dalla pianta allo zucchero come lo conosciamo
lo zucchero è saccarosio. Cioè, uno zucchero disaccaride composto da glucosio e fruttosio che si trova in molte piante. Essendo la canna da zucchero e la barbabietola da zucchero sono dominanti del mercato dolciario mondiale. Bene, hanno livelli più elevati di saccarosio all'interno dei loro componenti. Tuttavia, a seconda della sua origine, diventa lo zucchero che usiamo in un modo o nell'altro. Cioè, se otteniamo il saccarosio della barbabietola dobbiamo solo eseguire un processo. Vengono tagliati a fette e strizzati per ottenere il loro succo.
Una volta ottenuto il suo succo crudo, viene purificato in uno sciroppo chiamato melassa di barbabietola e bollito. Una volta bollito, saccarosio cristallizzato e centrifugato. Per separare lo zucchero dal liquido. In questo modo avremmo già il nostro dolcificante. Considerando che se proviene dal canna da zucchero è accusa diventa complicato. Quando i gambi della canna sono già maturi e pesanti (ottengono un buon livello di saccarosio), vengono inviati allo zuccherificio. Laggiù schiacciato e pressato per raccogliere la melassa di canna da zucchero, un dolcificante scuro e viscoso.
Come per la barbabietola, in questo momento viene centrifugata, riuscendo a separare il liquido e favorendo la cristallizzazione. Infine viene trasportato in una raffineria. Posto dove viene filtrato con un carbone ricavato dalle ossa di mucche e maiali macellati. Questo atto serve a sbiancare i cristalli e rimuovere le tracce di melassa. Così come altre impurità rimanenti.
Quindi lo zucchero non è vegano?
El zucchero es vegan dipende dal tuo modo di elaborazione. tutto lo zucchero di barbabietola è al 100%. Perché nella sua raccolta e lavorazione non passa attraverso un processo di raffinamento. Oltretutto, troveremo anche zuccheri biologici, sempre certificato dall'USDA (Information and Services of the United States Department of Agriculture). Questa organizzazione ha il compito di verificare che l'eventuale carbone utilizzato nella lavorazione sia di origine vegetale.
Pertanto si può garantire che qualsiasi barbabietola bianca o zucchero biologico totalmente vegan. Riferendosi ancora all'origine dello zucchero, se provengono anche da frutta o verdura possono essere vegani. Soprattutto se ci riferiamo al cocco o zucchero di datteri. Poiché non necessitano di raffinamento ed evitano il contatto con elementi di origine animale. Proprio come il zuccheri di canna grezzi o non raffinati. Non vengono elaborati, è meglio stare alla larga da questi se sei vegano.
In ogni caso, le innovazioni tecnologiche ci hanno fornito nuove alternative. Ora lo zucchero di canna può anche essere raffinato utilizzando resine a scambio ionico. Ovviamente, senza crudeltà e senza carbone attivo di origine animale. In questo caso viene sostituito da uno vegetale. Permettendone così il consumo a chi ha deciso di eliminare la carne animale dalla propria alimentazione. Attualmente ci sono troppe informazioni su questi argomenti, ma ti consigliamo sempre Prestare molta attenzione alle informazioni aggiunte sulla confezione o sull'etichetta!
zucchero vegano
A parte lo zucchero di barbabietola, quello biologico e lo zucchero di canna grezzo o non raffinato, hai molte più opzioni di zucchero vegano. Puoi trovarli in quasi tutti i negozi. Quindi, quando li visiti, non dimenticare di dare un'occhiata al seguente elenco:
- Lo zucchero perlato belga di Anthony
- Date Lady zucchero granulare
- Nutiva Nurutre Vitalità, zucchero di cocco crudo
- cantare puro
- Zucchero biologico bianco crudo
- zucchero biologico sano Marrone scuro
Siamo stati sorpresi nell'apprendere l'informazione che non tutto lo zucchero è vegano, e tu? Ecco perché staremo molto attenti nella scelta del pacco da portare a casa. Comunque, Il modo migliore per discernere la sua origine e il processo di affinamento è leggere l'etichetta.. Se non è elencato come ingrediente vegano, probabilmente non lo è. Anche se il suo contatto con il mondo animale non è specificato.
