Con il mese di Settembre è ora di mangiare uno dei frutti più mediterranei, il fichi. Sebbene alcuni di voi pensino che i fichi dell'emisfero nord si possano mangiare in primavera, non bisogna confonderli con i Brevas. I fichi sono frutti dello stesso albero, il fico, ma fruttificano in primavera. In realtà i fichi sono boccioli di fiori che non hanno dato origine a frutti. Questi sono stati dormienti durante l'inverno. Oggi ci concentreremo su di lui Higo e raccontaci cosa ci porta questo magnifico frutto di stagione.
Il fico fresco, un frutto nutriente
Oltre ad essere un frutto gustoso, il fico è un frutto molto nutriente. Molto ricco di zuccheri naturali, fibre e minerali. Il fico si distingue soprattutto per avere un buon livello di calcio e potassio. È completato da altri minerali come ferro, rame e magnesio. È un frutto perfetto per atleti e bambini poiché magnesio e potassio aiuta la produzione e il recupero muscolare e migliorare la frequenza cardiaca. suo alto livello di fibra solubile lo fa essere un frutto appagante che aiuta anche abbassare i livelli di colesterolo.
La sua conservazione è breve ed è un frutto molto fragile che è interessante mangiare nella sua stagione. suo pelle è molto sensibile agli urti e necessita di una buona maneggevolezza. È importante trattare bene i frutti e conservarli in frigorifero in un breve periodo di tempo fino al consumo.
I fichi nella nostra gastronomia
I fichi sono fondamentalmente consumati come frutta e per dessert ma si abbinano perfettamente anche ad altri piatti. Si abbina molto bene con tutti i tipi di insalata, in particolare con foglie di rucola, germogli e indivia.. Lo fa anche con i formaggi, soprattutto con formaggi grassi e noci, come mandorle e noci.
I fichi hanno più risalto nei dolci, come la frutta fresca ma accompagnano anche pan di spagna, macedonie e biscotti.
Un altro uso dei fichi è in marmellate poiché il suo alto livello di zucchero aiuta questa elaborazione. Ci sono altre elaborazioni tradizionali come pane ai fichi y fichi secchi ma possiamo già mangiarli fuori stagione. Comunque sia, non lasciar passare la stagione senza mangiare un frutto vicino e molto completo come il fico.
