Da una ventina di parchi catalani dedicati alla coltivazione biologica di piante aromatiche, culinarie e medicinali. Della rete Parco degli Olori sorgono le infusioni Tegusto, come quella di ratafía. Ogni parco è specializzato nella coltivazione ecologica di alcune piante in base alle condizioni meteorologiche di ciascuna zona.
Così, la Maria Luisa, un arbusto da Sudamerica, ha trovato il suo posto nel microclima di Palamos. Lì trova temperature miti tutto l'anno, luogo ideale per la sua coltivazione.
La menta, invece, cresce Vilaller, nell'Alta Ribagorça. I parchi, distribuiti in 16 regioni di CatalognaPossono essere visitati in visite sensoriali ed educative. Questi si concludono con laboratori e in estate insegnano come fare mojitos.
Il creatore di Parco degli Olori è geografo Pilar Comas. Avevo un giardino di pagine in valle del ros, nell' Valles Oriental. Ne ha fatto il primo parco in rete con 70 piante aromatiche.
“Lì abbiamo trovato il paradiso in cui volevamo vivere. Nel 1994 ci fu un incendio devastante che distrusse il paesaggio e dovemmo ricominciare da capo. Ma ci siamo resi conto che il timo, la lavanda, il rosmarino e altre piante mediterranee stavano riconquistando gli spazi carbonizzati. La forza e la caparbietà di queste piante ci hanno avvicinato alla loro conoscenza e abbiamo scoperto un intero mondo: quello degli odori. La cucina aromatizzata con le piante e le loro proprietà medicinali, principalmente disinfettanti e antiossidanti »
La rete rappresenta l'80% del mercato per la produzione di pianta aromatica e medicinale autoctona biologica.
Uno dei paradossi del settore è quello semi biologici provengono dall'estero. Non si trovano qui nonostante la ricchezza botanica. Il timo e da cui provengono la lavanda Francia e il fiore d'arancio, di Svizzera.
Tegust nasce dal Parc de Les Olors
I parchi hanno tre tipologie di prodotti: la pianta fresca, quella essiccata e altre per fare gli infusi. Inoltre prodotti realizzati in laboratorio come estratti, oli essenziali e cosmetici. Ogni parco coltiva una pianta in esclusiva e distribuisce i prodotti di tutti i parchi.
Dai parchi emersi nel 2014 il azienda di infusione Tegust. Questa ha l'esclusività nella fornitura di erbe per infusi di Parco degli Olori, che già esporta in Giappone. I suoi ultimi prodotti sono stati l'infusione di ratafia.
È composto dalla formula originale creata nel 1842 da Francesco Rosquellas, anche se senza una goccia di alcol. Anche quello di Aromi di Montserrat, Ispirato all'omonimo liquore ma senza alcool. Questo è realizzato in collaborazione esclusiva con il monastero.
Anche con le erbe aromatiche del Parco degli Olori Zuppe, come quella di timo. È stato creato un nuovo prodotto, le patatine fritte con erbe aromatiche che produce Frit ravich.
