Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha autorizzato la vendita di carne di pollo coltivata nei ristoranti americani. In questo modo le aziende Upside e Good Meat potranno commercializzare il loro prodotto ai propri clienti ristoratori.
Per molte istituzioni e aziende come ProVeg International, questa è una notizia tanto attesa mentre lottano per la fine dell'allevamento industriale. Secondo il suo direttore Jamijn de Boo “Questa è una notizia fantastica. Aprirà le porte a molte più approvazioni di prodotti e avvicinerà il giorno in cui la zootecnia industriale cesserà o sarà ridotta. E con esso gli oneri ambientali che comporta passano alla storia.
Segun ProVeg Gli allevamenti sono responsabili del 20% delle emissioni di gas serra. Tutto questo sarà un modo per aiutarci a superare il limite di temperatura concordato a livello internazionale di 1,5 gradi. Inoltre, la produzione di carne coltivata è un modo sostenibile di mangiare e di poter raggiungere economicamente una parte maggiore della popolazione.
Carne coltivata, una carne con un futuro
Secondo la società di consulenza Mckinsey, mancano ancora alcuni anni alla sua produzione in serie. Per ora, sottolineano dalla società di consulenza, la sfida è dimostrare la fattibilità commerciale. Già nel 2030 si prevede che la dimensione del mercato della carne coltivata possa raggiungere i 25 miliardi di dollari.
Studi ambientali dimostrano che la carne bovina d'allevamento potrebbe portare a una riduzione del 92% dell'impronta di carbonio se l'energia rinnovabile viene utilizzata nel processo di produzione. Una riduzione dell'uso del suolo per nutrire il bestiame del 95% e del 78% del fabbisogno idrico, rispetto alla produzione convenzionale di carne bovina.
La Spagna avvia la produzione nel 2024
specificamente in Spagna La società JBS, attraverso la sua controllata BioTech Foods, ha iniziato i lavori di costruzione del suo primo impianto su scala commerciale. L'obiettivo è produrre carne coltivata in Spagna. Lo stabilimento che sorgerà a Donostia terminerà la sua costruzione a metà del 2024 e sarà in grado di produrre 1000 tonnellate di carne coltivata all'anno.
