La scelta dei malti, la loro macerazione e la sperimentazione con il mondo dei lieviti. Tutto questo ha portato a Birre Villa de Madrid per lanciare una birra artigianale senza alcool: La Chula senza. Questo birra Cerca il consumatore che, per qualsiasi motivo, non vuole o può bere alcolici. A tal fine è nata una birra con i quattro ingredienti delle birre artigianali ma con solo 0,9º.
Creazione di La Chula senza
Birre Villa de Madrid è nato poco più di due anni fa. Dopo il lancio birre ad alta e bassa fermentazione, ora ci sorprendono. Lo fanno con questa birra fatta con malti spagnoli. Contiene un primo apporto di luppolo spagnolo per la sua amarezza e luppolo di origine americana per il sapore. Questo ci dà un birra equilibrata dal carattere floreale e fruttato allo stesso tempo.
Mastro birraio e titolare dell'azienda Giacobbe nipote hai fatto un buon lavoro. “Abbiamo fatto molti test, centododici in particolare e abbiamo ottenuto qualcosa di interessante nel mosto. Ad una certa temperatura, parte degli zuccheri che si creano non vengono trasformati dal lievito in alcol.
Ed è che la scelta del lievito è un'altra delle chiavi per ottenere un prodotto simile La Chula senza. La cosa interessante di questa birra è che incontra la qualità del mestiere. Prenditi cura dei suoi soli quattro ingredienti: malto, luppolo, acqua e lievito. Ottenendo così un prodotto con una gradazione alcolica inferiore all'uno per cento.
Anche non aggiunge zucchero per la presa di spuma grazie alle attrezzature isobariche che hanno nei loro stabilimenti. Ciò consente loro di recuperare la CO2 dalla fermentazione e aggiungerla alla fine del processo. In questo modo non permette a nulla di alterare il gusto della birra.
La birra non è pastorizzato né filtrato quindi è viva e si evolve in bottiglia come una qualsiasi birra artigianale.
Attualmente sono commercializzati nel Comunità di Madrid e nelle province di Ávila, Alicante, Murcia, Almería e Cadice. Al momento stanno negoziando con distributori di altre comunità autonome per avere una presenza. A livello internazionale stanno cominciando ad esportare ma hanno già un presenza consolidata in Giappone.
