Pensi di poter riconoscere un buon pesce fresco? Vuoi sapere come? scongelalo in modo ideale? Sai cosa? anisakis e come puoi prendere precauzioni contro di esso? Oggi rispondiamo a tutte queste domande e vi diamo ottimi consigli per consumare il pesce in modo corretto, sicuro e salutare. Vi presentiamo le raccomandazioni che ci sono pervenute da Fedepesca.
Perché seguire i consigli per mangiare il pesce?
Le famiglie spagnole assegnano il 12,9% del proprio budget per l'acquisto di generi alimentari, con una spesa annua pro capite di 221,48 euro e un'assunzione di 24,8 chili. Almeno così è stato l'anno scorso, secondo i dati del Ministero dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione. Pertanto, è importante che la popolazione tenga presente il raccomandazioni per un consumo sicuro di pesce e crostacei in casa. Allo stesso modo, è essenziale porre fine ai miti o "notizie falseCircondarci costantemente.
Un esempio di questa fake news si è verificato non molto tempo fa quando si diceva che il pesce poteva rappresentare un problema per la società a causa della sua alto livello di mercurio. Ciò si è rivelato completamente falso, poiché la quantità di mercurio è minima e regolamentata. Infatti, nonostante la possibile esposizione al mercurio, le autorità raccomandano il consumo di pesce e frutti di mare per i suoi numerosi benefici per la salute.
Come riconoscere un buon pesce fresco?
Il primo fattore da tenere in considerazione quando si sceglie il pesce migliore è osservarne colori. La pelle dell'animale deve presentare pigmenti vivi, senza scolorimento e con differenza tra le superfici dorsale e ventrale. Inoltre, gli occhi dovrebbero essere sporgenti con pupille nere o blu ed essere brillante.
Un altro fatto da non dimenticare è che le branchie non possono avere muco e la carne deve essere solido ed elastico, con superficie liscia. Inoltre, il cibo dovrebbe avere un odore di alga e non troppo forte, il che significherebbe che avrebbe perso freschezza.
Cos'è l'anisakis e come prevenirlo?
El anisakis è un parassita lungo circa 2 centimetri, le cui larve vivono nell'apparato digerente di molte specie marine come lnasello, merluzzo, tonno, polpo, seppia, calamaro e anche in alcuni crostacei come granchi e aragoste. La via di ingresso di questo parassita nel corpo umano è l'ingestione di alcuni di questi alimenti crudi, salati, marinati, affumicati o poco cotti e può causarci una malattia abbastanza comune chiamata la Anisakiasi.
Questa condizione si sviluppa a dei 2 giorni di mangiare il pesce infetto e si manifesta attraverso dolore epigastrico, gola secca e calore della bocca e dell'esofago. Allo stesso modo, può causare dolori addominali, crampi, vomito, diarrea, orticaria, eccetera. Nei casi peggiori può causare invasioni intestinali, perforazione ed eosinofilia, con un quadro simile ad un addome acuto, e possono svilupparsi problemi maggiori.
Per aiutare a prevenire che ciò accada ed evitare problemi con anisakis, a consigli fondamentali per mangiare il pesce in modo sano es cuocere il cibo completamente. Fino a 60º per almeno un minuto per tutto il pezzo. Se invece parliamo di pesce crudo o poco cotto, come il sushi o le acciughe sott'aceto, dovresti congelarli in precedenza per cinque giorni almeno a -20º.
Linee guida per maneggiare e conservare il pesce in modo corretto
Oltre all'ovvietà di lavati le mani con sapone e acqua per la manipolazione degli alimenti è importante, se possibile, utilizzare un unico tavolo e utensili esclusivamente per il pesce crudo. Inoltre, i pesci come il salmone non lo sono devono essere conservati più di 2 giorni in frigorifero. Infine, non è consigliabile lavare il pesce prima di congelarlo o cuocerlo, perché potresti diffondere inconsapevolmente agenti patogeni naturali dai cibi crudi in cucina.
Ci auguriamo che d'ora in poi, se non lo hai già fatto, inizierai ad applicare questi avvertimenti e consigli ogni volta che ti godrai i cibi deliziosi e fantastici che il mare ci porta. Hai mai sentito parlare del parassita anisakis? Pensi che seguendo le linee guida per uccidere l'anisakis sia possibile trasmetterlo dagli animali all'uomo? Di solito applichi qualcuno di questi? consigli per consumare il pesce?
