Quando fa freddo o il tempo non è bello, vuoi sempre un piatto con un cucchiaio. Di quelli che ti scaldano; È un classico. Patate La Riojan, zuppa all'aglio, cotte, fabada ... o alcune lenticchie. Soprattutto in Spagna, che è il Paese europeo con il maggior consumo di legumi. Questi ultimi, se sono di altissima qualità e di prodotto locale, meglio è. Per questo puoi visitare Castiglia e Leon, una delle comunità autonome con la più alta produzione di questo legume. La varietà di Lenticchia di La Armuña con IGPin SalamancaÈ uno di quelli con più valori nutritivi. Vuoi saperne di più su di lei? Continua a leggere!
Com'è
Le sue caratteristiche rendono il Lenticchia di La Armuña uno dei più - se non il più - salutare per il consumo. Soprattutto per il suo alto contenuto in proteine, poiché secondo alcuni studi la qualità di questo è superiore a tutti gli altri -grazie al amminoacidi essenziali-. Inoltre, dal suo aspetto, è abbastanza riconoscibile: ha un colore verde molto specifico. Anche la fibra, il ferro e il calcio contenuti in questo legume lo rendono la scelta migliore nella scelta delle lenticchie.
Allo stesso modo, quando è cotto, si distingue perché non si sfalda come un altro tipo può e, inoltre, ha un tessitura fine che si combina perfettamente con il morbidezza che fornisce al palato. Questo lo rende un'ottima alternativa ad altri alimenti quando si tratta di mantenere una dieta equilibrata e ricca.
Lenticchia di Armuña IGP
Quando un prodotto è naturale, evidente. Il suo sapore non ha alcuna somiglianza con quello elaborato o non trattato con il rispetto che richiede. Ecco perché questo legume è così speciale. Direttamente dal nord di Salamanca, in L'Armuña, tutto ciò che esce da lì è adeguatamente imballato con il sigillo di Indicazione geografica protetta (IGP) che ne garantisce l'origine e la qualità. Perché è così: sia la produzione che lo stoccaggio, la preparazione e il confezionamento avvengono nella stessa regione di Salamanca.
Cos'ha di speciale questa zona? Bene, principalmente, il file tradizione. La coltivazione delle lenticchie è da tempo legata a questa regione. Tant'è infatti che questa attività compare in diversi trattati di cucina e agricoltura. lungo la storia. Il clima è continentale, cioè con inverni freddi ed estati calde e secche, cosa che ne favorisce la coltivazione.
La semina di questi verdure si svolge in autunno, se possibile Ottobre; ed è fondamentalmente un raccolto alimentato dalla pioggia. D'altra parte, il file pick-up si svolge in Giugno o luglio. Una volta ottenute le lenticchie, vengono sottoposte ad un esauriente processo di controllo per garantire il massimo livello. Salamanca, anche se principalmente nota per la sua intarsiatoHa quel foro speciale per la lenticchia che porta il nome della regione settentrionale.
Cucina tradizionale e d'avanguardia
La Lenticchia di La Armuña ha una reputazione che si è guadagnata dopo anni e anni di produzione di prima qualità. Non sorprende quindi che, con queste caratteristiche e quel sapore, abbiano portato a tutti i tipi di ricette. Le lenticchie in umido, con chorizo o con riso Sono i più tipici, ma il loro consumo non deve limitarsi ai classici piatti invernali. La verità è che insalate di legumi loro sono a alternativa molto facile e gustosa per continuare a mangiarli anche in estate o in primavera.
Inoltre, come tutti i prodotti tradizionali, deve essere reinventato per adattarsi ai nuovi tempi. Alcuni piatti d'avanguardia che hanno questo legume come ingrediente principale sono un pil-pil con merluzzo e carabinieri (di David Martín Berrocal) o altri lenticchie con astice su base di riso e frutti di mare (di Luis Nieto Martín).
È, in breve, una scommessa sicura, sia per ciò che può fornirti nutrizionalmente che per il suo gusto e qualità. Non per niente è uno dei più considerati dell'intero panorama nazionale. In un formato più tradizionale o più moderno, il Lenticchia di La Armuña con IGP È uno di quei prodotti che non passa di moda. L'hai già provato?
