I taccole, comunemente noto come bisaltoAppartengono alla famiglia dei legumi e sono attualmente di moda. Tutti all'interno di questo gruppo conoscono il piselli. Ma conoscevi anche questo prodotto green? Di seguito spieghiamo cosa sono, dove vengono coltivati in Spagna, benefici per la tua salute e come vengono utilizzati in cucina.
Cosa sono?
Questi piccoli balzi sono di colore verde brillante e di consistenza croccante Appartengono alla stessa famiglia dei piselli. A differenza di altre verdure, i baccelli della taccole possono essere consumati interi. Il suo sapore è unico e molto intenso con tocchi dolci.
Il seme o il legume che si nasconde all'interno è così piccolo che il baccello è quasi completamente piatto, un po 'più largo di quello del pisello. È un alimento poco conosciuto in Spagna, in generale, ma abbastanza utilizzato nella zona di Aragona dove lo includono nella loro dieta regolare.
Dove vengono coltivate le taccole?
I taccole Sono legumi preistorici che hanno diverse migliaia di anni. Il suo consumo è di moda a causa della sua tendenza vintage. Sono stati trovati per la prima volta nel continente asiatico, nello specifico in Turchia e si è diffuso in tutto il Mediterraneo.
En Catalogna Trovarono una terra ideale per la loro riproduzione e iniziarono ad essere commercializzati in tutta la Spagna. Se coltivare zone calde alla fine dell'inverno o all'inizio della primavera. Alla fine di quella stagione è quando sono al loro massimo sviluppo e vengono raccolti.
La modalità di piantagione è perché righe con una separazione di 40 o 50 centimetri per consentire lo spazio per lo sviluppo delle piante. Questi legumi richiedono un terreno ricco di sostanza organica e molto sole, da evitare di qualsiasi tipo siccità.
Proprietà e benefici per la salute
Come molti legumi, proprietà nutrizionali delle taccole si distinguono per il contenuto di proteine, vitamine e minerali, oltre che di fibre. Sono un alimento a basso contenuto di grassi e relativamente a basso contenuto di calorie, poiché contiene 42 kilocalorie per 100 grammi di cibo. I bisalti sono anche ricchi di vitamine, tra cui A, molte del gruppo B (B1 e B2) e C.
Non bisogna trascurare l'aspetto sano che questo alimento ha, tra gli effetti sulla salute segnaliamo i seguenti: psentire un lato, il Vitamina A partecipa alla salute dei tessuti ed è particolarmente molto importante per la salute della vista. Inoltre, è un potente antiruggine naturale prevenendo l'invecchiamento delle cellule.
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Inoltre, l' vitamina B facilita l'assorbimento di energia dal cibo che mangiamo. Ad esempio, la vitamina B1 facilita il metabolismo dei carboidrati e aiuta a mantenere il buon umore. Anche il sapere mina B2 Favorisce il mantenimento dei nostri capelli e delle nostre unghie, oltre che benefico per la nostra vista. Infine, questo alimento contiene 60 milligrammi di Vitamina C per 100 grammi di cibo, rafforzando il nostro sistema immunitario.
Come vengono cucinati i bisalto?
Low cost, con loro riusciamo a dare una sensazione di volume ai nostri piatti e sono facili da realizzare cucinando. Quando si tratta di cucinare, possono esserlo cuocere in acqua o al vapore, pur essendo una cottura così breve, la prima è pressoché preferibile per il controllo della sua temperatura. Per preparare il tiracheni, Per prima cosa, rimuoveremmo le erbe dai lati del baccello con un unico movimento. Premiamo tra il pollice e l'indice della mano sinistra, mentre con la mano destra afferriamo bene lo stelo.
Successivamente, facciamo scorrere il pollice della mano sinistra, in modo che i fili escano da soli con il movimento dello scorrimento. Al momento della cottura, una cottura di uno pochi minuti in acqua bollente. Successivamente, li saltiamo con aglio e peperoncino. Un altro modo per cucinarli sarebbe dopo averli cotti, versarvi sopra l'uovo sbattuto e realizzare il nostro piatto tipicamente spagnolo: a Tortilla.
Insomma, taccole Sono un prodotto ricco di proprietà nutritive, benefiche per la nostra salute e facili da cucinare. D'ora in poi li includerai nella tua dieta?
