Questo 11 aprile termina il Edizione 33 di questo grande evento gastronomico internazionale, di cui vi abbiamo raccontato le novità (I) e (II). Lo fa con tanti vincitori anche in diverse categorie. Ci siamo concentrati qui premiato dal Salón de Gourmets per i migliori formaggi e il premio EVOO e miglior sommelier.
Uno dei premi con la più alta dotazione economica, dodicimila euro, è il 16 Premio di cucina internazionale con EVOO - Jaén Paraiso interior. In questa occasione il vincitore è stato Lalo Reyes Mancebo, del Ristorante I sensi di Jaén. Il secondo classificato per il premio è stato Rafael Bautista Tirado, del ristorante Vittoria Gastrobar a Huesca e terza posizione per Federico Guajardo Marquez, da Vendita di Posa Alicante.
Nel Concorso sommelier Tierra de Sabor, il vincitore è stato Diego González Barbolla di Burgos. Inoltre, questo vincitore sarà il rappresentante della Spagna nel Campionato mondiale di sommelier.
Nel rinomato concorso di Gourmet-Formaggio il premio è stato per Fiore di La Dehesa. Dal Caseificio Los Casareños (Cáceres), è il vincitore assoluto del campionato e del Miglior formaggio di Spagna 2019. D'altra parte, il file Secondo premio per il miglior formaggio in Spagna È per Granizo de Quesos La Rueda (Albacete). Entrambi vincitori del Salon de Gourmets Quest'anno hanno sovraperformato i loro concorrenti.
Elenco dei vincitori del Salón de Gourmets en formaggi
Categoria n. 1: giovane vacca
Cortes de Muar Mimosa corteccia fiorita Silleda (Pontevedra)
Ernesto Madera López Rey Silo Blanco Pravia (Asturie) CAPSA Vidiago.
Il maestro casaro Siero (Asturie)
Categoria n. 2: vacca curata
Galmesano Arzua (A Coruña)
Carlos Reija Fernandez Sto. Andre Madurodo Castroverde (Lugo)
Rey Silo Massimo sintonizzato con Magaya Pravia (Asturie)
Categoria nº 3: capra giovane
Caseificio Torres de Albarracín Luna de Mora Castellón
Finca Buena Vista Solocabra Natural Bark Ribera Del Fresno (Badajoz)
Gruppo di bestiame di Fuerteventura El Tofío Puerto del Rosario (Fuerteventura)
Categoria nº 4: Capra stagionata
Madre Capra Madre Capra Ecologica Bodonal de la Sierra (Badajoz)
Pedro Giner Reverte Il Curato Roano Lorca (Murcia)
Gruppo di bestiame di Fuerteventura Maxorata Puerto del Rosario (Fuerteventura)
Categoria n. 5: Formaggi misti
La Pastora de Grazalema La Pastora de Grazalema Grazalema (Cadice)
Gruppo Bestiame di Fuerteventura Selectum Cured Puerto del Rosario (Fuerteventura)
Formaggio Payoyo Mix Payoyo Villaluenga del Rosario (Cadice)
Categoria n. 6: coagulazione lattica
Formaggi e Baci Olavidia Guarromán (Jaén)
Formaggi Elvira García New Moon El Barraco (Ávila)
Sapori di Tallante Noble Goat Casas de Tallante (Murcia)
Categoria nº 7: Pasta morbida
Caseificio Los Casareños Flor de la Dehesa Cáceres
Caseificio Finca Pascualete Retorta Pascualete Cáceres
Letto a Castello Tano Tanet Washed Bark Fraga (Huesca)
Categoria nº 8: Pecora semistagionata
Industria alimentare Martal Tobar Del Oso Semicurado Toledo
Formaggi Ruperto Agrigán New House Nonno Ruperto Semistagionato
El Mirador San Javier (Murcia) Ruperto Agrigan Formaggi
New House Nonno Ruperto Madurado El Mirador San Javier (Murcia)
Categoria nº 9: Pecora stagionata
Vigneti e cantine Perez Arquero Pérez Arquero Curado Ocaña (Toledo)
Eredi di Félix Sanz Campoveja Serrada (Valladolid)
Lopicomo Pajarete a Salvado Villamartín (Cadice)
Categoria nº 10: Pecora invecchiata
La Pastora de Grazalema La Pastora de Grazalema Grazalema (Cadice)
Agricola La Merced Chisquero invecchiato Villanueva de Los Infantes (Ciudad Real)
Industriale Quesera Cuquerella Maese Miguel Añejo Malagón (Ciudad Real)
Categoria n. 11: blu
Airas Moniz Savel Chantada (Lugo)
Queixería Prestes Lara e Sara Vilalba (Lugo)
Formaggi La Peral Peralzola Illas (Asturie)
Categoria nº 12: affumicato
Formaggi Campollano / Food Manchegos Campollano Poblete (Ciudad Real)
Agriturismo La Leze La Leze Ilarduia (Álava) Crisanto Don Crisanto Vilalba (Lugo)
Categoria nº 13: Con condimenti
Formaggio La Rueda Granizo Villamalea (Albacete)
Rey Silo Rey Silo Rojo Pravia (Asturie)
Arteserena Cremositos del Zujar Paprika Campanario (Badajoz)
Categoria nº 14: Maturato in olio
El Bosqueño Formaggio di pecora stagionato in olio d'oliva El Bosque (Cadice)
La Pastora de Grazalema La Pastora De Grazalema Grazalema (Cadice)
Raggruppamento di allevatori di bestiame di Los Montes de Málaga
Formaggio Emborrizado di Malaga Colmenar (Malaga)
Categoria n. 15: pastore da campo o autoprodotto
Formaggio La Rueda Moluengo Albacete
Ruperto Agrigán Formaggi New House Ruperto Washed Crust El Mirador San Javier (Murcia)
Joseba Insausti Otatza Mendiko Gazta Ordizia (Guipúzcoa)
Quindi tutti questi vincitori del Salon de Gourmets hanno dimostrato ancora una volta le loro credenziali con i loro squisiti prodotti nel mercato del formaggio.
