NonLatte è il "latte" sintetico creato da Intelligenza artificiale. Raccoglie informazioni su prodotti disparati come ananas e cavolo per ottenere il gusto più realistico. Tuttavia, questo non è il primo prodotto basato su sostenibilità che fa risaltare questo marchio di latticini. Scopri i segreti della startup cilena sostenuta da lui stesso Jeff Bezos e com'è la tua nuova versione dalla mano degli algoritmi.
Come è nata questa bevanda?
La nascita di NonLatte è diverso dal resto di bevande vegetali che già esistono. La cosa più pazza è che il suo creatore è un'intelligenza artificiale chiamata Giuseppe. L'idea principale di NonCo, la società che lo ha sviluppato, è stata replicare il gusto del latte vaccino nel modo più credibile. Inoltre, è stato fissato un altro obiettivo: ridurre al minimo il impatto ambientale. Quindi hanno avuto modo di lavorare.
Quello che Giuseppe ha fatto è stato accedere a un file database con informazioni sugli ingredienti vegetali. In questo ha trovato una vasta gamma di legumi, semi, frutti, tuberi ... Erano consapevoli che il settore agroalimentare è caratterizzato da problemi ambientali come lo spreco di acqua e terra, la deforestazione e le emissioni inquinanti. Ecco perché sono orgogliosi di offrire un prodotto basato su criteri razionali per ridurre al minimo l'impatto.
Il risultato è quello che potremmo considerare un drink ultra-elaborato. Un'ampia varietà di ingredienti diversi si uniscono in esso per replicare il gusto e le proprietà del latte. Alcuni di questi sono: acqua, proteine dei piselli, fibra di radice di cicoria, concentrato di succo di ananas, olio di cocco ... L'elenco potrebbe continuare. Inoltre, Giuseppe ha preso in considerazione diverse variabili per lanciare due versioni. Uno è il tutto NonLatte Intero e l'altro è NotMilk 2% di grassi ridotti. Il primo replica il tutto e il secondo a quello scremato.
La curiosa storia dietro NotMilk
Il nome completo di startup Il cileno lo è La non compagnia. I suoi fondatori hanno scelto il nome dell'algoritmo in omaggio a Giuseppe Arcimboldi. Si tratta di un artista del tardo Medioevo che dipinse ritratti con verdure. Grazie a ciò possono svolgere i loro scopi nell'ambito del sostenibilità. Inoltre, il nome indica chiaramente che non è latte. In questo modo, possono espandersi rapidamente a Europa, dove la normativa prevede che il latte si possa chiamare solo "latte".
La filosofia Il presupposto dell'azienda è che il consumo di prodotti animali danneggi il pianeta. Pertanto, cercano un modo per preservare il sapore, solo in modo sostenibile e in un prodotto diverso dall'originale. Ciò hanno ottenuto poiché utilizza un file 92% in meno di acqua e un 74% di energia in meno rispetto al latte. Proprio come emette un 74% in meno de anidride carbonica all'atmosfera. Giuseppe ci riesce esplorando le infinite possibilità offerte da tutti gli alimenti che compongono il database. In effetti, la tua esperienza con IA non è del tutto nuovo.
I tuoi altri prodotti No
NonLatte Lo credo già Non May, finora il suo prodotto di punta. Stiamo parlando di una non maionese a base di ceci al posto delle uova. Fa anche il suo hamburger vegetariano chiamato Non Burguer e il loro gelato vegano: notizia. Tutti sono attualmente commercializzati nella catena americana Mercato alimentare intero. Si estende principalmente lungo la costa orientale, sebbene abbia sbocchi anche in California, Colorado e Chicago.
Sanno che l'espansione degli Stati Uniti può essere difficile. Tuttavia, sono ottimisti. Lucho López-maggio, CEO di NotCo Stati Uniti, si riferisce ai dati. Lo rileva 33% dei consumatori di latte vegetale nel paese si rivolge ai prodotti lattiero-caseari. Questo perché non soddisfano le aspettative riguardo al gusto. Quindi cambieranno questa tendenza. Hanno potenti investitori alle spalle per raggiungerlo. Il più noto è il CEO di Amazon, Jeff Bezos.
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