Etichetta: El Celler de Can Roca
Uso, novità e innovazione a Madrid Fusión
La gastronomia circolare e la cucina d'uso hanno centrato la prima giornata di Madrid Fusión. Vi raccontiamo le ultime creazioni.
Casa Cacao: l'importanza delle origini
La famiglia Roca offre un'esperienza diversa a Casa Cacao, un hotel-negozio di cioccolato dove fondono le proprie radici con quelle del miglior prodotto.
Gelati Rocambolesc: fusioni creative
Jordi Roca e Alejandra Rivas trasformano i dolci in gelati firmati Rocambolesc, unendo creatività a ricette che vanno oltre i sapori.
La perdita del gusto e l'assaporamento da chef
Questo disturbo di cui soffrono milioni di persone colpisce anche chef come Grant Achatz e Oriol Blanes, come funzionano così, con la perdita del gusto?
Ristoranti spagnoli nella lista OAD
In questa edizione 2019, fino a 12 ristoranti spagnoli nell'elenco OAD sono tra i 50 migliori in Europa. Il primo è stato lo svedese Frantzén.
