Uno dei carni pregiatissime è agnelloTuttavia, ci sono molti dubbi tra gli acquirenti sulle loro diverse denominazioni. Per iniziare a parlare di montone, dobbiamo chiarire qualcosa prima. Come si chiama ariete è maschio adulto e la femmina adulta è la pecora.
Di solito le pecore partoriscono una o due volte all'anno, la sua gravidanza dura cinque mesi e la maggior parte delle consegne sono semplici. A seconda delle razze o degli incroci possono essere Doppio e anche triple.
Quando il agnelli, se non sono allevati per pecore o montoni, il loro destino sarà per a base di carne. Tra i diversi tipi di agnello segnaliamo i seguenti quattro.
Tipologia di carne di agnello
Agnello da latte
El agnello da latte È un agnello che non ha più di sei settimane. Non ha ancora smesso di allattare e il suo peso non supera gli otto chili. È una carne molto tenero e succoso, quasi senza grassi e di colore rosa pallido.
Recental Lamb
Questo tipo di agnello viene sacrificato circa tre mesi. L'agnello non è uscito al pascolo, la sua dieta si è basata sul latte e alcuni cereali o mangime per principianti. Il suo peso è di circa dodici chili. Con una certa età e un peso inferiore è il agnello, che di solito viene generato in Aragona.
Agnello pasquale
È un agnello di età superiore a quattro mesi ma inferiore a un anno. Viene macellato quando l'agnello pesa circa 25 kg. Il suo montone è più rosso e dal sapore più intenso. Esso ha un po 'più di grasso che gli conferisce maggiore sapore e fascino a seconda dei piatti. È un animale che ha avuto una dieta a base di erba, foraggio e mangime o cereali.
Anche gli agnelli con peso superiore a quelli sopra menzionati vengono solitamente macellati nei paesi con Tradizione halal o semplicemente molto ricco di erbe. Preferiscono carni rosse e carcasse di peso maggiore. Tutto ciò porta a tipologie di taglio di montone diverso che nei prossimi articoli commenteremo.
Infine, è importante menzionare il file ragazzo, che non ha niente a che fare con lui agnello. Di fronte a una possibile confusione, il bambino è il bambino della capra. Di solito viene macellato prima di uscire a pascolare con un peso intorno agli otto chili. È un carne molto tenera, poiché la loro dieta è stata fondamentalmente latte.
