existe Confusione sul mercato in tutto ciò che riguarda il tonno. Molte sono le differenze tra i diversi tipi di tonno che possono raggiungere la nostra gastronomia. C'è anche tra quale parte è il migliore del tonno nella gastronomia. Oggi spiegheremo uno dei migliori tonno e una delle parti gourmet, la ventresca, e nello specifico la ventresca di tonno del nord, una vera prelibatezza.
il bel nord
Nonostante esistano diverse tipologie di tonno, ci concentreremo su una delle prelibatezze delle nostre coste,il bel nord Conosciuto anche come tonno alalunga, il suo nome scientifico è Thunus alalunha riferendosi alla sua lunga pinna che lo identifica.
Si tratta di una pesce azzurro che si trova nelle acque temperate e in Spagna viene pescato specificamente nella zona cantabrica. È un pesce di stagione che si pesca con l'amo, uno per uno, e di peso superiore 4 Kg. Questo tipo di pesca e i controlli che vengono effettuati la rendono particolarmente sostenibile. La loro dieta è fondamentalmente altri pesci azzurri come sardina, la acciuga e sgombro.
Per i buongustai, la ventresca
Di tutte le parti della palamita, la più apprezzata è la pancia. È una delle parti in cui il grasso infiltrato e sano, grazie al suo apporto di acidi grassi polinsaturi, ci regala un sapore eccezionale. Si trova sotto la pancia del tonno, da cui il suo nome. Si trova fresca e conservata ed in entrambe le varianti è buonissima.
Un pezzo così prezioso per il gastronomia come ventresca, dovrebbe essere acquistato da tutti quei marchi che apprezzano la qualità e la hanno come principio. In caso di ventresca di tonno in scatola de bellissimo nord Deve essere fatto da mani esperte e con il miglior olio extravergine di oliva. Niente di meglio che provare la ventresca di tonno in scatola del nord dall'esperto e grande selezionatore di prodotti gastronomici come Patrick de la Cueva, una vera delizia. Un'azienda che si dedica alla selezione della migliore materia prima e dei migliori trasformatori per i migliori palati.
Ti consigliamo di accompagnarlo con un buona insalata, un pomodoro di qualità o il miglior pane e fallo con questa pregiata conserva di palamita del nord con olio extravergine di oliva. Un piatto davvero delizioso e salutare.
